陝西小吃培訓(http://www.yespx.com/)項目中油炸菜夾饃也叫炸串串夾饃、炸串串，在古城西安一般是晚上在地鐵站口、公交站口、夜市等地方經營，油炸菜夾饃的優點是無需店面，一個小推車或者三輪車既可拉上全部設備，而且所有的原料設備幾千元就可以投資做這個生意了，而且味美價廉，饃一元錢一個，素菜一元一串，暈菜兩元一串，一個油炸菜夾饃三五元錢就可以管飽，並且利潤豐厚，是小投資者創業的首選。
俗話說：一技在手，致富不愁，只有掌握一技之長才能給你創造財富，而且別人偷不走，搶不去，主動權永遠掌握在自己手中。如果您目前資金有限，想做餐飲方面的小生意，油炸菜夾饃肯定是首選了。
油炸菜夾饃的饃一般選擇電烤餅，這種餅其實不用自己買專門的和麵機、壓面機、電餅鐺製作，在菜市場之類的地方批發就可以了，這樣投資和操作複雜度都少很多，一元錢四五個餅，不用自己專門製作的。
油炸菜夾饃中的菜素菜一般用時令蔬菜就可以，用的比較多的是香菇、平菇、金針菇、豆腐皮、竹筍、韭菜、土豆片，生菜，油麥菜、各種青菜等等都可以，用竹籤子串好。
暈菜一般比較多的是火腿腸、臘肉、培根、雞肉、只要是價格便宜的都可以用竹籤子穿起來。
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