煎餅果子應該是很多人早餐的首選了吧，出門上班上學來一個，一上午都不餓，堅韌的外皮，裡面裹上薄脆，再刷上自己喜歡的醬，一口咬下去，滿足極了！
今天小花就教大家自己做煎餅果子，不比買的差，還吃的更健康，更放心。
【所需食材】
煎餅食材：
- 高筋麵粉 200克
- 玉米麵粉 80克
- 芝麻醬 30克
- 黃豆醬 20克
- 甜麵醬 15克
- 香油 10ml
- 鹽 3克
- 香蔥 適量
- 香菜 適量
- 生菜 適量
- 火腿腸 2根
- 雞蛋 2個
- 食用油 適量
薄脆食材：
- 中筋麵粉 100克
- 鹽 2克
- 食用油 10ml
【製作過程】
薄脆：
- 把薄脆的食材全部倒入盆中，加入適量溫水，和成較硬的麵糰
- 麵糰搓成長條，分成大小均勻的劑子
- 劑子擀成和餛飩皮差不多厚的麵皮
- 起鍋燒油，油溫六成熱後下入麵皮炸
- 一面炸至焦黃後，翻面繼續炸
- 兩面都炸至上色後，撈出控油即可
煎餅：
- 高筋麵粉和玉米麵粉倒入盆中，混合均勻
- 加入鹽，倒入適量溫水，調成比較稀的麵糊，用筷子劃過，有痕跡就可以
- 芝麻醬倒入碗中，加入甜麵醬、黃豆醬、香油，再加入適量清水，調成略濃稠的醬汁
- 香蔥切成小段兒，香菜切碎，火腿腸劈成兩半，備用
- 平底鍋刷油，油熱倒入一勺麵糊，晃動鍋，攤成薄薄的圓餅
- 餅上打一個雞蛋，用刷子把蛋液刷勻，微微定形後翻面兒，另一面變焦黃後出鍋
- 餅皮上刷一層醬料，放上薄脆、火腿、生菜、蔥花、香菜，包好定形，即可食用
美味的煎餅果子就做好了，喜歡吃辣的可以再刷些辣椒醬。
快著做做吧，比賣的好吃，而且更健康，更營養，吃一個一上午都頂飽。
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