摘要：手心手背都是肉
疫情期間，餐飲行業受到前所未有的暴擊。這段時間其他行業陸續復工，然而餐飲業的復工顯得尤為艱難。
以美團為代表的外賣平臺成為餐飲業的救命稻草，然而美團不僅沒有為商家讓利，還在瘋狂"吸血"。
餐飲企業普遍指控美團的抽傭比例過高，喊降價；美團卻回應說，自己每單的利潤不到2毛錢，錢都給騎手了。
騎手真的賺到錢了？真相究竟是怎樣？
01
4月10日，廣東33家餐飲協會，和美團"槓"上了。當天廣東省33家餐飲協會聯名向美團發出一封措辭強硬的交涉函，要求取消"獨家合作限制"等壟斷條款，降低外賣服務佣金等。
在廣東省餐飲服務協會之前，已有重慶、四川、雲南山東多地的餐飲協會發文，直指外賣平臺高佣金、涉嫌壟斷經營等問題。
2月18日，重慶市工商聯餐飲商會1987家企業聯合發出公函，呼籲美團點評等外賣電商平臺減免佣金。
2月20日，四川省南充市火鍋協會以公開信形式，舉報美團存在突然提高佣金、壟斷經營及不正當競爭兩方面問題，獲得南充市市場監督管理局受理。
2月22日，雲南省22萬餘家餐企發佈致美團外賣等平臺的《公開信》，直言"現行外賣佣金費率較高，讓餐企苦不堪言、雪上加霜。"
2月24日，山東省飯店協會等山東省級涉餐飲協會代表山東省37萬餘家餐飲企業呼籲，在疫情期間，希望外賣平臺儘快出臺降低佣金費率在內的各項餐飲扶持措施。
面對多方炮轟，4月13日，美團回應，"2019年美團外賣八成以上商戶佣金在10%-20%，真實的數字遠低於各種傳言和想象。"並且利潤低至每單0.2元。
但是，這並不能解釋其對入駐餐企不斷提高佣金收費比例的合理性問題。低至每單0.2元的說法，並沒有進一步可信服的證據。
比如200元一單的和20元一單的訂單，對騎手來說每單的收入是一樣的，而美團平臺卻是按百分比抽傭，這意味著美團有很大的利潤操作空間。
面對多方質疑，美團又會如何回應才能讓大家心服口服，這個是需要美團面對的一個大難題。
02
與2020的多方炮轟形成鮮明對比的是，美團2019的財報成績很亮眼。
美團的財報顯示，2019年四季度營收281.58億元，同比增長42%；淨利潤14.6億元，去年同期虧損34億元。
2019年三季度，其外賣收入155.8億元，同比增長39%！其中，外賣單量同比增加38.1%，至25億筆。
尤為引人關注的其毛利率提升明顯，毛利率為34.9%，較2018年同期提升10.9%！
而餐飲外賣毛利率為19.5%；餐飲外賣的毛利主要就是來自佣金，外賣佔比也很高。
美團近日公佈了財報之後，王興也聊起了美團的未來發展："我們再度收穫了一個增長強勁的季度，之後要在具備成長性的新業務上加大投入。"
如今，美團市值（截止4月16日）更是高達5752.93億港元。成為了僅次於阿里、騰訊的第三大互聯網巨頭。
雖說，美團也面臨用戶和商戶增速放緩的問題，但相比此前處於"燒錢"階段，賬面淨損失甚至數百億的狀態，如今的美團已經步入盈利的正軌。
其創始人王興也曾說，美團正走在持續性長期盈利的路上。
但是2020年，美團還會保持甚至超越2019年的成績，抵達千億營收目標嗎？
面對商家對抽傭比例的不滿，以及另一巨頭"餓了麼"的強勢競爭，再加上2020經濟寒冬，這個目標恐怕很難實現。
高佣金、獨家合作限制等，一直是外賣平臺的頑疾，只不過在疫情期間被放大了而已。
話說回來，美團其實也挺不容易的。
一是有龐大的外賣騎手團隊要養。截至2019年年底，累計約有720萬外賣騎手。給騎手的訂單費就是一個不小的數額。
二是美團處於兩難境地，在疫情期間特別明顯。若抽傭比例低，則自己獲利太少；若抽傭比例高，則會使商家叫苦連天，面臨倒閉。
但是，美團作為新興的互聯網大型企業，它的發展也是依靠廣大人民。國家有難，總該貢獻一份自己的力量。
以美團為代表的外賣平臺應當謹記水能載舟亦能覆舟。適當讓利商家，以更好地度過此次"寒冬"，爭取雙方共贏。
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