走啊！一起採茶去
來黃花雲尖原產地——寧國青龍黃花山
人間四月，春光柔和正好
清明後，穀雨時，茶山雲霧繚繞
一片青翠在春風吹拂下更加綠意盎然
美不勝收，又是一年採茶季
青龍鄉幹部為黃花雲尖代言
採茶
走，採茶咯
悠哉、悠哉、悠哉、悠哉
與時間賽跑的採茶季
採茶考驗的是人的意志和耐心，雙手在枝葉間舞動，有時獨唱有時合奏，片片嫩綠、嬌小的茶葉飛入簍中，靜待著盛放她最濃郁的茶香。而需要注意的是必須小心輕柔地摘下葉片，摘一片就要馬上放入茶簍，如果在手上停留片刻，那麼手的溫度便會使茶葉失去原有的色澤。
鮮葉攤放
黃花雲尖的加工，在殺青前都會先將鮮葉攤放一段時間。鮮葉在攤放過程中起著緩慢的生化變化，酶活性增強，葉綠素略有破壞，青草氣部分散發，兒茶素輕微氧化，部分蛋白質水解為氨基酸，澱粉水解轉化為可溶性糖，這些變化有利於綠茶成茶品質的提高。同時，散發部分水分，使葉質變軟，可塑性增強，有利於造型。
殺青
正值春茶採摘好時節
想不想體驗一回採茶、製茶的喜悅過程
殺青是黃花雲尖加工工藝的基礎和關鍵。殺青的主要目的是破壞酶的活性，最大程度保持綠茶“清湯綠葉”的特點。
不多時，炒鍋燒熱準備，鍋內溫度至少在一百度，手伸入鍋內還未觸底便覺熾熱難耐。將晾好的茶葉倒入鍋內，進行手工翻炒。
碳焙
茶葉在竹篩中攤開，置於炭火上方烘烤，這便是古法制茶中著名的碳焙，促進雲尖黃茶品質的形成。碳焙火候必須掌握恰到好處，溫度以50—60度最為適宜。首次碳焙時間為一個時辰。
碳焙一般在夜晚進行，以晝夜溫差的天時效應，為茶葉注入能量。碳焙後，茶葉靜置隔夜，次日再進行二次長達三個時辰的碳焙，此後，新茶便有了雛形。
品茶
黃花雲尖“生爛石”、“長於野”、“芽為紫”、“形如筍”、“葉面卷”，符合《茶經》所載五大好茶標準，實屬茶之上品。覃先生的黃花雲尖生長在五六十度陡峭的山坡上，自然生長，採摘難度極大，因而更顯珍貴。
品黃花雲尖，嘗雲尖黃茶，品的是黃色茶湯的清韻淡雅，嘗的是歷盡千帆後注重康養的寫意人生。
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