導語：超市遇到我從不錯過買，簡單一炒清甜脆嫩，上桌大人小孩搶著吃
不管是大人還是小孩，都要多吃蔬菜水果，補充身體基本的所需，在每年春末夏初的時候有一種特別新鮮的蔬菜，在超市遇到的時候我從來都不會錯過買，這種蔬菜簡單一炒清甜脆嫩口感特別豐富，每次這樣做的菜上桌後比肉還要搶手，家裡的大人和小孩都特別喜歡吃，而且這種蔬菜的價值非常豐富，其中含有豐富的營養元素，適當吃對於人體會有很好的幫助，這個時候吃正當時，下面我便會將這種蔬菜的炒制方法詳細分享給大家，搭配點蒜蓉，蒜香濃郁口感更為豐富，相信你的家人也會喜歡吃，接下來我們一起學習做法。
清炒南瓜苗的做法：
備用食材：南瓜苗1把，大蒜5瓣，食鹽少許，食用油少許；
製作過程：第一步，首先準備一把南瓜苗，將其帶有絨毛小刺的皮剝去，在最嫩的部分可以不去皮，並且去掉其他不能食用的部分，將南瓜苗仔細清洗乾淨；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一點點食鹽和幾滴植物油，放入處理乾淨的南瓜苗焯下水，差不多1分鐘的時間，即可將南瓜苗撈出，控幹其中的水分；
第三步，大蒜剝皮後放在案板上用刀背將其拍碎，切成蒜蓉用，待將所有的食材都準備好之後，在鍋中添上油，稍熱後放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味；
第四步，將焯過水的南瓜苗放入在鍋中，快速翻炒一下，待南瓜苗變軟的時候，加上一點水，同時加上點食鹽調味，翻炒均勻後；
第五步，加上鍋蓋燜煮3分鐘，即可關火，將做好的南瓜苗盛出在盤子中，便可以開始享用了，特別清香味美。
小編總結： 南瓜苗的營養價值是非常豐富的，尤其是其中含有的維C，更是可以很好為人體做補充，當然了南瓜苗可以經受的烹飪方法也比較多，清炒南瓜苗、上湯南瓜苗都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，在春末夏初的時候正是南瓜苗最為新鮮的季節，當然是不能錯過了吃，將其簡單一炒清甜脆嫩，上桌大人小孩搶著吃，所以我每次在超市遇到的時候從來都不會錯過吃，畢竟這樣健康營養的食材給家人吃也是非常有好處的，事實證明肉吃多了難免會想念素菜，這道菜上桌比肉菜還要搶手。
烹飪小技巧：
1、南瓜苗上有很多的絨毛小刺，所以必須要將其處理掉，否則吃著會影響口感，可以藉助小刀將其去掉，處理好的南瓜苗下鍋焯下水，也是為了讓其口感變得更為豐富；
2、南瓜苗焯水的時候，加上點食鹽和幾滴食用油，這樣南瓜苗會更加的翠綠，炒南瓜苗的時候大火快炒，既能保證口感，還能防止其營養過多流失；
3、這道菜的蒜蓉別太少了，蒜香濃郁口感才會更加美味，吃辣的可以放幾個紅辣椒，口感也是很不錯的，調味料完全可以根據個人的喜好來選擇。
掌握好技巧，炒的南瓜苗口感特別豐富，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
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