食材
- 豬肉100克
- 綠豆芽300克
- 青椒、紅椒各適量
輔料
- 薑絲、鹽各適量
做法
1、將豬肉切絲；將綠豆芽擇洗淨；青椒、紅椒均切絲。
2、將水、豬肉絲、薑絲放入鍋內，然後放入綠豆芽，加入青、紅椒絲，用鹽調味即可。
食材
- 鯽魚500克
- 雞蛋2個
- 火腿3克
輔料
- 姜5克
- 食用油3毫升
- 鹽5克
- 味精2克
- 白糖1克
- 料酒1毫升
- 水澱粉、清湯各適量
做法
1、活鯽魚宰殺洗淨切塊，雞蛋去黃留白打散，姜去皮切絲，火腿切成丁。
2、燒鍋內入食用油，放入薑絲、鯽魚塊，煎至稍黃，烹入料酒，注入清湯，用大火滾白湯汁，去淨魚骨與魚刺。
3、調入鹽、味精、白糖煮透，用水澱粉勾芡，淋入雞蛋清推勻，撒上火腿丁即可。
食材
- 水發銀耳100克
- 櫻桃30克
輔料
- 桂花糖、冰糖、水澱粉適量
做法
1、將水發木耳 洗淨，改成小朵；櫻桃切成粒。
2、鍋內燒水，待水開後，加入銀耳朵，調入桂花糖、冰糖，用中火煮透。
3、然後投入櫻桃粒，用水澱粉勾芡，用勺推均即可。
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