“吃貨”福利迴歸!陳曉卿《風味人間》第2季官宣,河北這些風味也想讓你知道……

尋味半生,

歸來才知人間至味在身邊,

家家戶戶的煙火氣是最溫暖的存在。

美食紀錄片《風味人間》第2季官宣歸來,

山川依舊,風味不改,四月開餐。

“吃货”福利回归!陈晓卿《风味人间》第2季官宣,河北这些风味也想让你知道……

世間萬物,唯有美食不可辜負。

在陳曉卿看來,美食的終極意義在於獲得幸福感。

《風味人間》第2季動畫預告

有人的地方就有江湖,所謂美食,不過是一次又一次的相逢。

河北這些風味也想與你相遇……

>>正定八大碗

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正定八大碗主要由四葷四素組成,在春節等重大節日用“八個碟子八個碗”待客,這樣的風俗從古至今淵源流傳。

>>金鳳扒雞

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金鳳扒雞最早始於1908年,採用獨特的製作工藝,用蜂蜜對雞進行上色炸制,並用中藥秘方老湯煮制,具有一定的藥理功效和保健作用。金鳳扒雞獲得“中華老字號”“省級非物質文化遺產”等多項榮譽稱號。

>>糖瓜

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糖瓜是用小米和麥芽熬製出來的,在河北農村相當常見,其粘性很大。冬天的時候,把糖瓜放到屋外,因為冬季寒冷,糖瓜凝固的很結實,而且中間還形成了很多氣泡,吃起來很酥脆,在河北也有著臘月二十三吃糖瓜的習俗。

>>冰糖葫蘆

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保定的冰糖葫蘆在河北省內遠近聞名,還曾進入過央視春節晚會的現場,絲毫不輸給北京廟會上的花樣,種類有全山楂的、山楂加紅豆沙餡、山楂加綠豆沙餡、全山藥的等等,款款誘人。

>>白洋淀松花蛋

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白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”,主要產在河北省安新縣境內的白洋淀一帶,已有100多年的歷史。白洋淀松花蛋以個大、風味獨特和營養豐富而著稱,剝去蛋殼,蛋體晶瑩,呈茶褐色半透明狀,形似琥珀而富有彈性,表面有美麗的松枝花紋。切開蛋體,蛋黃為深綠色或五彩色,清香撲鼻,味美適口,故當地有“沒有松花不成席”之說。

>>壩上烤全羊

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烤全羊又叫全羊宴,是古老而隆重的一種宴席,羊肉味道上佳,鮮而不羶,吃起來十分過癮。

>>柴溝堡燻肉

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柴溝堡燻肉是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的特色名吃,距今已有200多年的歷史。它用柏木熏製而成,肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕。不僅營養豐富,而且有醒胃、去寒、消食等作用。

>>驢打滾

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承德地區盛產黍米,承德叫黃米,性粘。“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃,在承德已有200多年的歷史。“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷,因卷下鋪黃豆麵,吃時將長卷滾上豆麵,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。

>>涼粉

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承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉,不僅因它味美消暑,還因為它含有豐富的營養。據《中藥大辭典》記載:綠豆涼粉有“清熱解毒,治痛疽瘡腫初起,燙傷,跌外傷,並解熱藥及酒食諸毒”的功效。

>>渾鍋

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人間有味是清鮮。袁枚《隨園食單》裡有言:“ 味要濃厚,不可油膩;味要清鮮,不可淡薄。此疑似之間,差之毫釐,失以千里……” 渾鍋正是將一個“鮮”字演繹得淋漓盡致。當紅紅的炭火燒到興起,渾鍋咕嘟咕嘟地唱起歌,海帶轉綠了,燜子透明瞭……飲一勺鮮湯,彷彿滿口的道骨仙風,叫人如何停得下來?

>>桲欏葉餅

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桲欏葉餅是秦皇島地區長城沿線等地的名吃,成品為一張秦皇島山區常見的餑欏樹葉,內裹小米澱粉作皮,以韭菜、豬肉等材料為餡,包成半圓形包子形狀,蒸熟即可儲存食用。熟的餑欏葉餅餅皮隱約透明,餡料和著餑欏葉散發出的沁人清香,是純粹的民俗食品。

>>唐山麻糖

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唐山麻糖已經有400多年曆史,起源於明朝萬曆年間,唐山麻糖形似團花,薄如蟬翼,有的乳白有的淡黃,鬆軟酥脆,香甜適口。

>>棋子燒餅

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棋子燒餅是河北省唐山地區的特產,因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃,裡外烤制酥透,肉餡鮮香,酥脆適口不膩,便於保存。

>>咯扎

“吃货”福利回归!陈晓卿《风味人间》第2季官宣,河北这些风味也想让你知道……

餎餷,同咯扎,唐山特色食品,用豆麵做成餅形,切成塊,熬菜吃、炸著吃或炒菜吃,是百姓逢年過節,婚喪喜慶,迎來送往的必備之物。在當地,甚至還有“不吃咯扎宴,不算到唐山”的說法。

>>羊腸子

“吃货”福利回归!陈晓卿《风味人间》第2季官宣,河北这些风味也想让你知道……

羊腸子湯是到滄州必嘗的美食之一,最地道的吃法是起個大早,找一份正宗的路邊攤位,要上一碗羊腸子,肥瘦自挑,手拿大餅,喝湯吃肉,尤其是天冷的時候,嘴裡呵著熱氣,一碗羊腸湯下肚,立馬溫暖如春,一整天都倍兒有精神!

>>火鍋雞

“吃货”福利回归!陈晓卿《风味人间》第2季官宣,河北这些风味也想让你知道……

火鍋雞起源於河北省滄州市,發明不久便風靡全城,在滄州走幾步就有一家火鍋雞店,火爆程度非其他火鍋可以媲美。滄州普通家庭幾乎都會製作火鍋雞,是親朋聚會時不可或缺的一道菜餚。

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