在大國崛起與文化自信的全新時代命題之下,諸多民族品牌開始探索多元化的“走出去”戰略,近年來與絲綢、瓷器、茶葉一起作為中國文明重要文化符號的白酒,也在名酒企業的帶領下加速國際市場的開拓。隨著白酒在生活中發揮著越來越重要的作用，市面上的很多商家開始開始打起了白酒的各種噱頭，相信稍有接觸白酒的酒友都會有聽過到
原酒、原漿酒和基酒的說法，但真正弄懂的我相信卻沒有幾個人，因為其中的知識點多，加上其中有些詞被很多商家亂用，導致很多酒友傻傻的分不清。那麼，這些酒有啥區別呢？我們面對這些酒是該如何去選擇？下面我們來說說這個。
一、原酒
白酒原酒是指以糧谷為原料，用大麴、小曲或麩曲及酒母等作為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成，未添加非白酒發酵產生的呈香、呈味物質，可作為白酒基酒和調味酒使用的白酒。該標準定義，不同香型的白酒原酒要符合所屬香型和工藝應有的感官特點，滿足作為白酒基酒和調味酒使用的要求。
二、原漿酒
何為原漿酒呢，原漿酒就是糧食跟酒麴發酵、蒸餾出來的原始酒體，不經過任何的處理。記住哦，是不經過任何的處理，這個處理包括儲存、勾兌，我們就把這原始酒體稱之為原漿酒。原漿酒一般不建議直接引用，因為口感辛辣，比較容易上頭，加上致命的一點是剛出爐的原漿酒裡面含有有害物質。
三、基酒
基酒則是指就是基礎酒，是度數較高沒有進行過任何勾兌的原始酒液。是瓶裝白酒的主要用酒。我們平時所說的基酒，其實也就是基礎就他是半成品，原料，在釀酒的時候發酵出來的酒直接生產成品酒。從概念上聽起來這兩者似乎毫無差別。但是實際上就醬香型白酒來說，兩者之間還是不同的。首先基酒是需要經過一至三年儲存之後進行勾兌成成品酒。一般比較知名的品牌都是儲存五年以上。
原酒是白紙一樣的基酒，而勾調酒是已經描繪過的畫紙，再次勾調是上色創作的過程，之所以大多選用未勾調的原酒作為基酒，就是因為白紙更好發揮，而已經被描繪的畫紙則有了限制。沒有完美的基酒、原漿酒、原酒，只有最好的勾調師，在他們的技藝之下，酒才有了高下之分。我國目前酒水市場大部分的酒是蒸餾白酒，儘管酒文化在我國傳承已久，但蒸餾白酒其實是個'小年輕'，大概在宋元交際蒸餾技術才被應用在釀酒，而白酒興盛更是要推遲到清朝晚期，乃至民國。
我們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認準渠道，我是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的瞭解，要是有想品嚐貨真價實茅臺鎮純糧食酒（醬香濃郁，回味足，舒適，醉後不上頭不口乾）的酒友可以關注並私信我瞭解茅臺鎮散酒。
本文作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)版權所有未經允許禁止抄襲！ 公眾號：每天醬香酒
以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友，希望我的文章讓您有所收穫，酒逢知己保您長期口糧無憂
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