食材
- 鯽魚3條
輔料
做法
1 將鯽魚清理乾淨，去除魚鱗、魚鰓和內臟，放入蒸鍋內蒸熟叨叨叨：鯽魚不需要去腥，直接蒸熟即可.
2 將大蒜、老薑切碎；小米辣剁碎；蔥切成花；香菜切碎待用。
3 將蒸熟的鯽魚取出擺入盤內。
4 將小米辣、香菜碎、蔥花、蒜末、姜米、醬油、鮮辣露、紅油、花椒油、陳醋、香油、鹽拌勻成汁兒待用。
5 將調好的汁兒淋在鯽魚表面再撒上少許香菜末即可食用。
食材
輔料
做法
1 鯽魚洗淨後，切一字刀，下鍋煎到兩面微黃。
2 另起一鍋，倒入清水，羊肉下鍋加料酒焯水後撈出洗淨，入砂鍋。
3 白蘿蔔去皮切滾刀塊，放入砂鍋中。
4 將煎好的魚、姜蔥一起起下鍋，加適量水沒過食材。
5 蒸箱調節到過溫蒸模式，預熱到110度後放入蒸箱，蒸40分鐘後取出。撒適量香菜即可。
食材
- 鯽魚2條
輔料
做法
1 鯽魚去麟、內臟後洗淨。
2 吸乾水分，然後在魚身上抹少許澱粉。
3 鍋中倒適量油，八成熱時放入鯽魚。
4 一面煎好後翻面煎另一面，煎至兩面呈金黃色後盛出。
5 鍋中留底油，放入姜、蒜爆香。
6 加入適量料酒，1.5勺生抽，1勺老抽，加少許水後加適量糖調味。
7 放入煎至好的鯽魚。
8 加入紅椒煮至入味，出鍋前撒入蔥花即可。
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