近日，北京三元食品股份有限公司總經理張學慶，做客媒體節目時，提出關於對未來乳業呈現健康化、互聯網化、家庭化發展的想法。在我看來，恰是指出了乳企在2020年的三大發展方向。
1 方向一：悠悠民生，健康最大
隨著疫情的發展，中國消費者對健康的關注度也達到了一個新高度。對於健康的理解，除了加強鍛鍊增強體質外，人們也更希望通過健康食品來補充營養，提高自身免疫力。
如何增強免疫力？鍛鍊身體，合理膳食，營養搭配都可以起到增強免疫力的效果，而攝入乳品是提高免疫力較為便捷、有效的方法。國家衛健委此前發佈的治療指南，也明確提出了“儘量每天飲用300g牛奶或奶製品”。正如北京三元食品股份有限公司副總經理張俊指出，“悠悠民生，健康最大”，疫情再次凸顯了乳品營養價值，消費者更加意識到了喝牛奶、喝酸奶的重要性。市場可見，乳品作為對健康有益的食品已獲得共識，在一些地方的商超出現供不應求的現象。
據凱度消費者指數指出，17年前的非典SARS期間，液態乳品在中國15個城市家庭食品購物籃中的比重同比增加了2.5個百分點，充分反映了消費者在特殊時期增加乳製品的購買來提升自身抵抗力，儘管2003年中國乳製品還處於發展的初級階段。而17年後的今天，中國乳業經過眾多頭部品牌的培育和耕耘，則有了更好的發展。作為有著70年悠久歷史的乳企，三元是中國乳業發展的見證者和實踐者，其負責人亦表示，未來三元食品將在乳品的科普方面做更多的宣傳推廣工作。
據凱度調查數據，低溫鮮奶因其低溫殺菌工藝最大程度上保留了對人體有益的活性物質以及微量元素，吸引了越來越多的消費者購買。疫情期間，銷售數據也是優於常溫乳品。
疫情之後，消費者對健康的關注將會持續，提升免疫力的產品無疑將存在巨大機會，而對於各乳企而言，誰能敏銳地抓住消費者的需求變化，研發滿足需求的健康乳品並持續進行升級迭代，必將在市場中贏得先機。
2 方向二：線上線下，拉近距離
正如張俊在媒體採訪中指出，疫情之下，乳品消費群體、方式、場景都在發生變化。
三元食品，作為北京的土著品牌，其在北京共有500個奶站、1300餘名送奶員、70萬訂戶，輻射範圍主要在京津冀地區。疫情期間，由於眾多小區實施了封閉，消費者足不出戶，大多數採取網上購物或者社區社群購買配送到小區的方式。出於“囤糧”心理，加上購買不方便，整箱購買、選擇大規格家庭裝的消費者變多，這些都使得購買行為發生了極大的改變，而這些購買習慣很有可能在疫情之後變為常態。
據張俊介紹在疫情期間，公司三元採取了“線上突圍、線下承載“的策略。三元食品在各類線上平臺增加品牌露出和曝光強度，拓寬三元牛奶消費者深度，增加消費者對乳品的購買量及購買頻次。並結合疫情的“宅”特點和銷售渠道的特色，調整供應市場的產品品種、規格等，適應消費者的需求。另外，線下積極拓展DTC業務模式，與物業及社區合作，利用社區群代理及社區團購等模式，直接面向消費者，讓三元牛奶與消費者更近。而隨著線上平臺滲透率翻倍增長，也將推動O2O更快的進入2.0時代，促使企業將渠道下沉到離消費者更近的地方。
3 方向三：瞄準需求，送奶到戶的更多可能性
疫情之下，“宅經濟”異軍突起，不少消費者轉向生鮮電商平臺解決買菜等生活物資問題，而擁有龐大訂戶數量和供應鏈能力的“送奶到戶”，恰巧有了更多地可能性。當然，這也取決於企業有雄厚供應鏈的背景。
三元食品隸屬於首農食品集團旗下，首農作為紮根北京的老牌國企，持有15箇中國馳名商標，24個北京著名商標，18個北京老字號，13箇中華老字號，包含月盛齋、六必居、王致和、三元、古船、八喜、白玉等眾多深受消費者青睞的知名品牌。2018年末，原來的北京首農集團、京糧集團和二商集團三家企業聯合重組，組建了新的北京首農食品集團，重組後的首農，集食品生產、供應、服務於一體，目前資產、營收雙超千億的首農食品集團位列中國企業500強，形成了從田間到餐桌全產業鏈條，擔負著首都食品供應保障服務的主渠道、主載體、主力軍作用。
據介紹，疫情期間三元食品積極利用首農集團作為首都“奶瓶子、菜籃子、肉案子、米袋子”的優勢，開展產品跨界聯合促銷，將三元的牛奶與蔬菜、米、面、油等形成食品包，為消費者帶去方便，並借勢將“肉菜奶”組合營銷方式逐步轉變為常態營銷。而這樣的組合方式，勢必增強客戶黏性，從送奶入戶到滿足更多的家庭需求，其勢必產生良好的疊加效應，帶給未來更多的可能性。
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