人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
蛤蜊燒雞翅
做法：1、將雞翅洗淨，怕不入味可以在雞翅表面劃幾刀
2、薑切片，大蔥切段
3、鍋燒熱加油，放入蔥段、薑片、蒜瓣爆香，放入香料炒出香味
4、放入雞翅煎至表面緊縮上色
5、加入黃酒燒一會兒，放入1湯匙生抽、1小勺老抽、1/2湯匙白砂糖，少許高湯或者開水（淹沒過雞翅的量），大火煮開，中火燉煮。（火候不能太小，雞翅容易熟，太長時間會太軟爛）
6、煮至雞翅全熟，湯汁只有原先的1/3,放入蛤蜊，煮開口，收汁至濃稠。試一試味道，根據口味添加糖或者鹽
7、撒上蔥花和芝麻，淋少許芝麻油，趁熱食用
春筍鱸魚
做法：1、春筍去皮洗淨切塊，入沸水中稍燙去除草酸和苦澀味,撈出洗淨
2、香菇淡鹽水中浸泡片刻洗淨切片
3、鱸魚去鱗去鰓去鰭去尾,破肚去內臟,魚身兩面改花刀,均勻塗抹少量鹽
4、平底鍋燒熱,放油,放入鱸魚煎至兩面微黃
5、放蔥段,薑片,煎出香味，放入香菇,煎至變軟
6、放料酒,加水與魚身持平,大火燒開
7、放少許白醋,調入1湯匙豬油,放入春筍,適量鹽,中火燒20分鐘左右留些湯汁即可
塌菜炒冬筍
做法：1、塌菜掰開一片片洗淨，瀝乾水分
2、冬筍剝去外殼，切片，入沸水中（加一點鹽）汆燙去澀味，備用
3、熱鍋放混合油（2/3植物油，1/3豬油）燒熱，下入塌菜大火翻炒變軟
4、下入汆燙過的冬筍片繼續大火翻炒
5、最後加入糖、鹽和一點點雞精調味
6、炒勻即可出鍋
蔥焗帶魚
做法：1、帶魚去除內臟、洗淨斬段，放入大碗裡，調入鹽抓勻，醃製20分鐘，同時備好紅蔥頭
2、紅蔥頭剝去外衣拍碎，帶魚用廚房專用紙吸乾水分
3、燒熱煎鍋，放入適量油，將帶魚平鋪整齊，中火煎制
4、煎至兩面焦黃色，撒下紅蔥頭
5、蓋上鍋蓋小火焗5分鐘，起鍋前淋上少許醬油即可
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