49.泡茶时茶与水的比例一般是多少？

一般地说，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。如何掌握适度，则要根据茶叶的种类、茶具的大小及饮用者个人品味习惯来确定。如冲泡一般的红、绿茶，茶与水的比例大致可以掌握在1:50-1:60即每杯放3克左右的干茶，加入150-200毫升的沸水即可。如冲泡普洱茶、乌龙茶，同样的茶杯(壶)和水量、用茶量则应高出一般红、绿茶一倍以上。少数民族嗜好的砖茶，茶汤浓度高，其分解脂肪、帮助消化的功能也强，因此煮时，茶和水的比例可以达到130-1:40，即50克左右的砖茶1500-2000毫升的。