49.泡茶時茶與水的比例一般是多少？

一般地說，茶多水少則味濃，茶少水多則味淡。如何掌握適度，則要根據茶葉的種類、茶具的大小及飲用者個人品味習慣來確定。如沖泡一般的紅、綠茶，茶與水的比例大致可以掌握在1:50-1:60即每杯放3克左右的幹茶，加入150-200毫升的沸水即可。如沖泡普洱茶、烏龍茶，同樣的茶杯(壺)和水量、用茶量則應高出一般紅、綠茶一倍以上。少數民族嗜好的磚茶，茶湯濃度高，其分解脂肪、幫助消化的功能也強，因此煮時，茶和水的比例可以達到130-1:40，即50克左右的磚茶1500-2000毫升的。