4月14日，湖南九所賓館，廚師們忙碌不停。當天，全省14個市州48家米粉品牌的124種米粉、12種面、123種小吃在這裡彙集，吸引市民有序品嚐。記者 唐俊 攝
在疫情防控取得階段性重要成效的當前，一場復甦煙火氣、尋回好味道的大賽——“湖南米粉大擂臺”昨日在長沙擺開陣勢。14個市州特色米粉打擂臺，看誰能奪取桂冠。賽場論英雄，話題更在賽場之外：“刺激省內消費市場，推動餐飲行業回暖”。
從今天起，本報開闢《米粉打擂臺 湖南好味道》專欄，報道活動精彩瞬間、生動故事，反映湖南米粉的歷史積澱、文化傳承、特色優勢，讓湖南米粉香飄全國。
湖南米粉打擂臺，吃喝之聲動地來。
4月14日，全省14個市州米粉代表品牌齊聚長沙湖南九所賓館，使出看家本領，火熱開戰。
長沙米粉鮮香軟糯，邵陽牛肉粉豪邁勁道，湘西米粉酸辣清爽……湖南米粉版圖，因為米粉形狀、湯底秘方、碼子種類的差異而各有千秋，擂臺比拼，食客爆滿，讓人感嘆餐飲消費市場的人氣回來了！
米粉打擂臺，使出“十八般武藝”
衡陽的彭海軍、邵陽的寶隆和、益陽的劉三、張家界的老黃三……市州知名品牌來了！
牛肉粉、魚頭粉、銀魚蛋餃肉絲粉、牛肚滷粉、三鮮粉……各色碼子粉任選！
長沙的蘭花乾子、武岡的銀記空餅、衡陽的燒餅、岳陽的糰子、常德的特色麻球、張家界的藤椒鳳爪、益陽的桃花江擂茶、永州的瑤山油茶……各地特色小吃隨意挑！
參賽企業中，包括百年粉店“寶隆和邵陽米粉”，始於清光緒九年(1883年)、被列為長沙市非物質文化遺產的“甘長順”，省級非物質文化遺產郴州蘇仙棲鳳渡魚粉等共43家。
一碗典型的長沙肉絲粉，在上桌前不帶辣味，剁辣椒、榨菜、酸豆角，靜靜地等在櫃檯上，任人自取。在甘長順米粉櫃檯前，眾多食客感受了這般“風味”。
米粉古法發酵，色澤潔白滑韌，油紅料香，湯清而不濁——這是寶隆和邵陽米粉；用湘陰樟樹港辣椒、純正土豬肉作碼，配上高湯，回味悠長——這是岳陽南湖賓館推出的肉絲米粉。益陽米粉比長沙米粉厚一點，醬香肉美，細嫩可口，原汁原味，以木耳肉絲和辣椒肉絲居多。
擂臺角力，參賽企業使出“十八般武藝”。
“我們的粉，物美價廉，真材實料，勁道十足，臊子調料，只用本地土豬肉。”張家界知名品牌老黃三米粉櫃檯負責人陳薪如透露，為了參賽，她請出了米粉創始人、73歲的黃師傅出山指導。
“準備一天賣完的米粉，上午11時不到，就銷售一空！”寶隆和邵陽米粉負責人曾偉靈滿臉驚喜地告訴記者，櫃檯前客人不斷，4個師傅完全忙不過，正在加緊補充食材，要把最正宗的邵陽米粉帶給長沙市民！
帶領“戰隊”參賽的郴州市接待服務中心主任雷改平介紹，此次郴州展銷的蘇仙棲鳳渡魚粉等5種米粉，以及桂陽全義餃粑等多種小吃，備受歡迎。截至14日下午7時，首日累計現場銷售3萬餘元，食材訂單近10萬元，大大超出預期。
驅車1小時，只為一碗米粉
一碗熱氣騰騰的米粉，是清早喚醒湖南人的尋常方式。色香味俱全的品牌米粉一字排開，到底先吃哪家的哪一款呢？
“幸好肚子夠大，又有10天，每天都要來吃！”不少疫情期間宅家多時的市民，帶上自己的家人、好友奔向九所賓館，面對各色米粉小吃，都要滿懷興致點上一份。
“記得多年前第一次在長沙一家小店吃到肉絲米粉，配上桌上的酸豆角、蘿蔔乾、辣油，熱乎乎的嗞溜嗞溜下肚，全身很快暖和起來，感覺好極了。”在九所附近工作的市民李青松，今天一早趕來，找回了當年吃粉的記憶。
一碗楊裕興米粉未能盡興，李青松又加了一碗岳陽洞庭魚粉。他告訴記者，明天會約上朋友一起再來。
“純正的湖南米粉，才能吃出好味道！”14日中午，居住在長沙雨花區李家塘的許長英拉著丈夫一起，驅車1小時趕到九所賓館，只為吃到喜歡的米粉。
“現場比想象的更火爆，吃了郴州蘇仙棲鳳渡魚粉不解饞，又叫了碗永州胖子滷粉。” 全省14個市州米粉打擂臺，在許長英的記憶裡是第一次，她笑著說要抓住這個難得機會，接下來每天都要來飽口福。
除了來尋找家鄉的味道，還有不少食客想感受他鄉米粉的精彩。一位正和孫女一起吃粉的長沙王奶奶告訴記者，她特意點了衡陽彭海軍魚粉和湘潭肉絲粉，帶著小朋友一起品味它們與長沙米粉的區別，感受湖南豐富多彩的美食文化。
眾多參賽企業有了滿滿的獲得感。“僅3小時，衡山筒子骨米粉、三鮮米粉各賣出100多份！”衡山縣機關事務和接待中心副主任文軒說，這次擂臺賽讓衡山米粉大顯身手。
湖南米粉就是有這樣一種魔力，好久不吃就想得發慌。（記者 劉永濤）
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