炒合菜
材料：粉條100g、韭菜300g、豆芽500g、醬油適量、鹽1勺、醬油2勺、雞精1勺、十三香1勺
做法
1.粉條提前用冷水泡一小時，豆芽準備好，提前用鹽水泡十分鐘，粉條水開中火煮五分鐘撈出瀝乾，醬油攪拌，醃製十分鐘。
2.熱鍋熱油，豆芽炒至斷生，下入粉條翻炒，加入十三香、鹽、雞精，快出鍋時加入韭菜，炒至斷生即可。
乾鍋藕片
材料：蓮藕、蔥、姜、蒜、火鍋底料、生抽、辣椒、油、紅油豆瓣
做法
1.藕洗淨切片，可以稍微厚一點。
2.準備一鍋水煮開，然後把藕片倒進去，再次沸騰就立刻撈出。
3.鍋中熱油，放入蔥薑蒜辣椒先炒香，再放入火鍋底料和豆瓣醬一起翻炒。
4.倒入藕片繼續翻炒，加少許生抽，一點白砂糖
5.翻炒均勻後盛入乾鍋，再撒上小蔥即可
黑椒蘆筍牛肉
做法
1.牛肉洗淨，切成片後用鹽，料酒，黑椒汁，生粉抓勻醃製半小時，蘆筍削去老皮洗淨切段，準備蒜末。
2.鍋內水開後倒入蘆筍焯水後撈起沖洗乾淨，鍋內倒油，把牛肉片撈起加入爆至全部變色後撈起。
3.留底油下入蒜末爆香，倒入蘆筍煸炒均勻。
4. 加鹽調味炒至斷生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出鍋
香芋扣肉
材料：五花肉500克、檳樃芋頭400克、香蔥3根、香葉3片、桂皮1根、八角2顆、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、細鹽1/2小匙、冰糖15克、清水1000ml、鹽1/4小匙、蠔油1大匙、細砂糖1小匙、生抽2大匙、老抽1小匙
做法：
1、鍋內注入清水，放入肉塊，香蔥打結及所有滷肉材料，大火煮開後轉小火煮30分鐘；檳樃芋頭切成約5mm厚片，加入鹽1/4小匙塗抹均勻，醃製15分鐘。
2、煮好的肉塊取出放涼，表面塗上深色醬油，在表面用牙籤剌上小洞，瀝乾水分；鍋內熱油，放入肉塊炸至兩面金黃色（炸肉皮時要加鍋蓋以免被油傷到）；
3、將芋頭放入熱油中，炸至表面結成硬殼；將炸好的肉塊切成5mm厚片；將肉塊和芋頭塊，逐塊間接排放在深碗內，最表面鋪上剩餘的芋頭；
4、將蠔油，砂糖，生抽在碗內調均後，均勻的塗在肉及芋頭上。鍋內燒開水，加蓋蒸60分鐘；蒸好的肉，在碗上扣個大盤，將碗反扣過來即可；
5、在盤內裝飾燙熟的江青菜，將碗內蒸出的湯汁倒入鍋內加熱至濃稠，淋在扣肉表面即可。
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