美麗之酶
主流健康界認為，判斷食物價值的標準是看其蛋白質、熱量和碳水化合物含量的高低，但卻忽略了酶的重要性。哈佛大學的特羅蘭醫生說過：“酶是生命的基石，生命是酶活動的自然結果。”我想補充的是，酶是獲取美麗的強大武器。
活性酶是人體所有生理活動的催化劑。食物酶之父愛德華·豪威爾說過：“壽命的長度同體內活性酶的含量呈正比。”科學家已經確定人體內部存在5000多種不同的活性酶，但實際數量可能遠遠超過這個數字。酶是生物體內化學反應的催化劑，對於維持生命正常活動起著不可或缺的作用。例如，酶可以幫你消化食物，吸收食物內的營養物質，修復DNA；它們還可以潤滑肌膚，防皺紋，加速減肥和排毒過程，因為它們可以為身體節省新陳代謝的能量。為了美麗和健康，你體內需要有足夠多的酶。我們剛出生時，體內都存儲有大量的酶，但隨著時間的推移，體內酶的含量會逐漸降低，這會引起代謝水平降低，加速老化。芝加哥邁克爾瑞茜醫院的邁耶醫生和他的同事研究發現，21～31歲的青年人的體內酶含量是69歲以上老年人的31倍。
吃美容排毒食物的目的就是為了儘可能提高身體內酶的數量。試想，如果人體內活性酶的數量不足，那麼對這些酶來說，最重要的任務便是維持生命，如參與消化、製造血液細胞。而酶同樣是維持健康和美麗不可或缺的物質，只有體內活性酶數量充足，才能騰出多餘的酶幫你美化外貌，增添髮質營養，消除魚尾紋。因此，為了實現美麗目標，我們需要給身體補充活性酶，而獲取酶的最好方式就是多吃天然的有機蔬菜。蔬菜是生命的燃料，多吃蔬菜就是在為健康和美麗提供動力。
活性酶對溫度非常敏感，儘管它可以在冰箱裡得到很好的保存，但如果溫度接近50攝氏度，酶的活性就會降低，甚至完全遭到破壞。新鮮的羽衣甘藍葉子很厚，像被塗上了一層蠟質，充滿了生機；但如果把它加熱，你會看到它的葉子會迅速枯萎，失去了吸收水分的能力，裡面的酶也失去了活性。
雖然沒必要把所吃的所有食物都替換成生鮮蔬果，但你應儘可能提高食用生蔬果的比例。飯前吃些新鮮蔬菜對健康很有幫助，如鮮綠蔬果汁、沙拉或芹菜莖。飯前吃蔬菜可以保證身體攝取充足的活性酶，從而幫你變得更加美麗。
美麗排毒三階段：綻放、閃耀和真實的美麗
美麗存在三個階段：綻放的美麗、閃耀的美麗和真實的美麗。“綻放的美麗”階段指的是改變飲食習慣，並逐漸使身體適應新習慣的過程。“閃耀的美麗”階段是指繼續遵循“綻放的美麗”階段的飲食原則，減少肉類食品，多喝鮮綠蔬果汁（昔）。在第二階段，你會看到皮膚、眼圈和髮質的重大改變，並決定徹底告別肉食。如果你在第二階段表現良好，更高水平的健康和美麗便是最好的獎賞。
改變飲食非常關鍵。試想一下，你可能已經吃了數十年的酸性食物，這些食物殘渣如淤泥一樣，在你身體內部的各個器官和組織中堆積。如果你決定徹底改變飲食習慣，多吃鹼性水果和蔬菜等鹼性食物，那麼你就相當於給身體請了一個最好的清潔工人。美容排毒食物可以幫你喚醒體內沉睡的有毒物質，因此排毒過程應該是可控的、漸進的，否則你就會經歷排毒帶來的副作用，如頭暈頭痛、反胃、腹瀉和皮膚上的很多問題。如果你在排毒過程中還感覺腹脹、身體沉重，就說明你的排毒過程太操之過急，身體需要大量水分來平衡體內的酸性物質。
請大家務必遵循本書第二章的飲食原則，改變飲食習慣和排毒一樣重要，它本身就是排毒過程。
你必須把美容排毒的飲食方法融入到日常生活習慣中，不能每週只堅持五天，持續幾個月就算完事。為了美麗和健康，剛開始大家都對徹底改變飲食抱有很大熱情，且能馬上行動。我就是這樣的。曾經的我對自己學到的健康飲食理論太過著迷，以至於當天晚上就徹底改變了飲食習慣，結果遭遇了身體和心理上的障礙，排毒效果也並不明顯，走了很多彎路。我希望我的經驗能對你有所幫助。
如果排毒緩慢或根本沒有出現排毒跡象，這並不意味著你沒有喚醒體內沉睡的有毒物質，只是剛被帶到組織表面的有毒物質又被身體重新吸收了。請大家務必牢記“綻放的美麗”、“閃耀的美麗”、“閃耀的美麗”和“真實的美麗”這三個階段。排毒必須循序漸進，不管你處於什麼階段，只要堅持美容排毒方法，終將有所收穫。
長期堅持
在美容排毒過程中，只要不放棄就是進步，你要關注的是過程，無須盡善盡美。你應依你所處的階段，整體規劃排毒，千萬不能偏離軌道，明確自己的排毒目標。當你充分利用自身已有的能量提升你的健康時，美麗便會由內而外地散發出來。
食物美容 改變飲食的指導原則：
●為自己定位美麗階段，循序漸進，堅持在此階段停留至少一個月的時間。如果正處於某個美麗階段，並感覺良好，你可以在此階段多停留一段時間。每個階段都有提高空間，哪怕你的飲食習慣已經發生了根本性的改變，已經開始每天享用鮮綠蔬果汁（昔）了。當你想收穫更好的效果時，就可以向下一階段努力。你的健康狀況和想達到的目標決定了你成功過渡到下一個階段的速度。
如果你的體重正在降低，並感覺身體狀況良好，但仍然無法抵禦食物的誘惑，這說明你還沒有做好過渡到下一個階段的準備。如果上一階段的飲食原則已經融入了你的日常生活，已經變成了無意識的自然習慣，這時你才能向下一階段過渡。操之過急會讓你感覺天天像沒吃飽一樣，這可不是我們想要的。
●如果你實現了之前制定的目標，嘗試加大排毒力度。記住，清理體內垃圾與健康飲食一樣重要，如此你才能保證身體更加充分地從食物中吸收營養物質。務必多補充益生菌、消化酶、氧化鎂和第二章提到的排毒食物，如益生菌&酶沙拉。如有必要，你還可以嘗試一下重力灌腸。
●切勿因排毒遇到困難而苛責自己。你正在開始的是一種全新的生活方式，這種生活方式將陪伴你一生，所以轉變並非一時之事，請善待自己。
●簡化飲食轉化過程。如果讓你扔掉冰箱裡的所有食物，重新選擇食物，你肯定會感到崩潰的。不過你完全沒必要這麼做，只需把重點放在沙拉的製作上，把蔬菜和沙拉當作主食，而不是餐桌上的開胃菜就可以了。
●少吃甜品。我認為有些甜品是可以適度享用的，前提是它們中添加的是純天然的甜味劑，如甜葉菊、天然椰蜜，且不含酪蛋白，容易消化。但這並不意味著你每天都可以食用這些食物。
補充營養劑的問題
雖然營養劑不能替代蔬菜和其他健康食物，你不需要購買無數種藥片，但我還是建議大家準備一些優質的非合成、純食物性的多樣維生素補充劑，如維生素D3（很多人需要補充）和B族維生素。尤其是B族維生素中的B12，如果你是素食主義者，就更應該注意補充。除了維生素，你還需要補充益生菌、消化酶和氧化鎂。從海藻中提煉出來的DHA同樣對人體健康很重要，請適當食用海藻。
“綻放的美麗”階段一週飲食建議
在這個階段，你不但不用重新添置任何廚具，也無需徹底放棄目前的飲食習慣。只要多吃蔬菜，你照樣能取得很大進步，感覺體內能量更加充沛，不再腹脹，體重減輕（尤其是腹部）。
你可以繼續食用肉類食品，每天最多一次，但絕對不能再吃乳製品了。你還須告別精製糖和谷蛋白類產品的食用，如小麥、黑麥和大麥，因為它們很難消化，容易引起腹脹。減少富含谷蛋白的食物意味著減少垃圾食物，因為很多食物中都含有小麥製品。但我相信你是不會懷念它們的，因為你可以選擇更為健康的藜麥和小米之類的食品，同樣有面包、薄脆餅乾和麵條。另外，在“綻放的美麗”階段，你必須停止一切含糖類食品，其中包括水果，檸檬、酸橙、黃瓜、西紅柿，西柚和青蘋果等低糖水果也勉強可以接受。
如果你體重超標30公斤以上，渾身倦怠（可能與念珠菌病有關）、皮膚不好或剛接受美容排毒食療，我建議你從“綻放的美麗”階段開始做起。如果你對這些食療理論感到非常陌生，並經常食用肉類食物，那麼“綻放的美麗”階段就是為你量身定做的。但如果上面假設不成立，你可以直接進入“閃耀的美麗”階段。
“閃耀的美麗”階段一週飲食建議
在這個階段，飲用鮮綠蔬果汁（昔）對於你來說開始變成一種享受，這是讓人感到無比振奮的事情！此時，你身體排毒時間會延長一半，從晚上一直持續到第二天上午。也就是說，你每週、每天都會比往常清除更多的體內垃圾。
這還意味著你應該進一步減少動物類食品，但每週也可以偶爾吃上幾次，如含毒素較少的魚肉和雞蛋。你可以通過食用鱷梨、堅果和種子攝取有益的美容脂肪，還可以選擇吃些健康穀類食品。
這是減肥效果最明顯的一個階段，你能體會到身體上的重大變化。你的皮膚會變得更加光滑、富有光澤，黑眼圈會逐漸消除，髮質也會變得更加柔韌有光澤。
“真實的美麗”階段一週飲食建議
在這一階段，你不但要堅持喝鮮綠蔬果汁（昔），還要把肉類食品減少到最小程度，可以吃少量魚肉、雞蛋或羊奶酪，但最好不再繼續食用陸生動物製品了。不過，當你進入這個階段後，很可能會發現自己根本不想食用任何動物食品。
在此之前，除了早晨，你還可以選擇在其他時間吃些烹飪過的穀類食品，但現在你不能這麼做了。這樣可以幫你保持腸道清潔，進一步加速排毒過程。
這是非常高階段的排毒飲食方法，不一定適合所有人的體質或生活習慣。如果這個階段的你發現自己總是感覺筋疲力盡、飢餓難耐，或感覺這簡直是種折磨，實在無法在這個階段停留太長時間，那麼，你應該回到之前的“閃耀的美麗”階段，那個階段可能更適合你。但如果你覺得這個階段很適合你，那麼恭喜你，你朝健康和美麗邁進了一大步。
多吃優質澱粉和碳水化合物
碳水化合物是澱粉和糖類的總稱，是給身體補充能量的營養元素。如果你經常計算食物的卡路里，可能就不敢多吃澱粉類食物，而且這種節食方法會讓你總感覺飢餓，滿腦子都在想食物。在東亞、非洲和南美等肥胖人口較少的地區，當地人們的日常主食就是蔬菜和穀物。
美容、排毒飲食的目的是釋放美容能量，加速消化和清理體內垃圾，而不是整天計算食物中的卡路里。有計劃地多吃高質量碳水化合物有助於你實現這些目的，況且，那些經過加工提煉、添加了蔗糖的澱粉類食物並沒有出現在你的菜單裡。
讓肌膚年輕的秘密
某些特定食物會對美容產生很大影響。我想在此特別指出幾種對美麗產生極大危害的食物。你首先要嚴格遵守本書01篇提到的那些美容原則，因為它是美容、排毒飲食理論的基石，是提升健康和美麗整體計劃的一部分。
也就是說，接下來的內容會給讀者介紹幾種特別美容、排毒食物，你可以通過食用這些食物來解決特定的美容問題。
閱讀更多 離垢 的文章
