“依陽美食”前幾天給大家介紹了三期適合產婦月子裡吃的美食，產婦月子期是身體和心理特別敏感的時期，所以希望親媽和婆婆能多多關心產婦，讓產婦身體儘快恢復，心裡不要有抑鬱情緒。每個做父母的都不容易，這期，“依陽美食”建議閨女、兒媳為了報答他們對自己年輕時候的的養育和關照之情，在父母及公婆年老的時候，多做一些適合老年人吃的食譜，讓她們有個幸福的晚年。同樣，“依陽美食”也會分三期去給大家介紹。
上了歲數的老年人牙齒一般都會不健康，導致吃不了硬的食物。同時有些老年人有“三高”，也不易大魚大肉的吃了，下面這幾種食物既能保證了老年人的身體所需營養，又比較好咀嚼。
雙豆銀耳大棗粥
食材：
紅豆、枸杞、小米、綠豆、銀耳、阿膠蜜棗、粳米、江米、薏米、紅棗片、白果、蜂蜜
步驟：
1、紅豆、綠豆浸泡2小時
2、銀耳泡開
3、粳米、江米、薏米、小米、阿膠蜜棗、紅棗片、枸杞、白果洗淨
4、將紅豆、綠豆、粳米、江米、薏米、小米、阿膠蜜棗、紅棗片、枸杞、銀耳、白果放入鍋，加水煮爛即可
小貼士
粥中可淋入適量蜂蜜食用
蝦仁蒸豆腐
食材：
大蝦、適量、日本豆腐、料酒、胡椒粉、耗油、香油、糖、澱粉、蒜、蔥絲
步驟：
1、.大蝦處理乾淨，用料酒、胡椒粉醃10分鐘
2、日本豆腐切均勻的厚片，大蒜切片，蔥切絲
3、蠔油、醬油、香油、糖、澱粉、水調好芡汁
4、鍋放少許油，3成熱倒入蝦仁翻炒
5、入蒜瓣及蔥絲，倒入芡汁翻炒
6、倒日本豆腐，翻動炒鍋，將料汁蓋住豆腐即可
胡蘿蔔羊肉湯
食材：
羊腿、大蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔、鹽、姜、胡椒粉
步驟
1、胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊，大蔥切末備用。
2、取白蘿蔔半個，切成滾刀塊，用筷子在白蘿蔔塊上鑽幾個孔。
3、羊腿剁小塊，放進沸水裡焯水（沸水裡加兩片姜），撈出洗淨瀝水，放入鍋內。鍋里加適量水，放入薑片和鑽了孔的白蘿蔔，大火燒沸後轉文火煮約30分鐘後，撈出白蘿蔔塊。
4、放入切好的胡蘿蔔與羊肉同煮至熟爛，放適量鹽，胡椒粉調味後，撒入大蔥末即可。
小貼士
煮羊肉湯時放入鑽了孔的白蘿蔔塊同煮，白蘿蔔會吸收羊肉的羶味，煮過的白蘿蔔塊建議就不要食用了。 做羊肉的時候，最好放不去皮的生薑，姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉羶味
紅糖發糕
食材：
中筋粉120g（金沙河麥芯粉）、玉米澱粉60g、紅糖40g、溫水110g（混合紅糖）、乾酵母3g、溫水40g
步驟：
1、紅糖40g+溫水110g，乾酵母3g+溫水40g，分兩個碗拌勻。
2、120g中筋粉+60g玉米澱粉混合，再倒入酵母水及紅糖水。
3、麵糊攪拌均勻，一定要呈帶狀滴落（這一步很關鍵，麵粉之間會有差異，太乾或太稀都會影響發酵，如果太乾，可略加水調節。）。
4、將麵糊倒入可脫底的容器中，擺上切碎的棗肉。
5、蒸鍋內水燒至發燙，關火，放入麵糊，蓋上蓋子，發酵20-30分鐘，待麵糊體積增大至原來的兩倍。
6、接著用大火蒸20分鐘左右，即可。
小米雜糧發麵餅
食材：
小米150克、玉米麵100克、蕎麥麵100克、牛奶250克、雞蛋1個、白糖30克、酵母3克
步驟：
1、準備好原料，小米提前洗淨清水浸泡2小時，浸泡好後把多餘的水倒掉。
2、小米放入破壁機杯中，放入一個雞蛋，一罐牛奶（250ml）。
3、破壁機安裝好，接通電源，手動選擇6檔，點擊開始，大概運行1：10秒的樣子小米糊就打好了。
4、打好的米糊隔著破壁機杯看到特別細膩，然後倒入容器中。
5、小米糊中加入3克酵母，30克糖粉（沒有白糖了所以放的糖粉）。
6、篩入100克玉米麵和100克蕎麥麵，可以換成自己喜歡的各種雜糧面。
7、手動打蛋器攪打至沒有面疙瘩，非常細膩的麵糊，然後蓋保鮮膜或者蓋簾開始發酵。
8、麵糊發酵到1.5倍到2倍大，用勺子稍微攪拌下排氣。
9、電餅鐺預熱上下烤盤刷油，然後關掉上下火，把麵糊倒進餅鐺中攤平，然後開上下火，蓋好蓋子烙。
10、加熱大概2分鐘左右，我這個鍋只有上下火，沒有烙餅煎雞蛋這些選項。打開鍋蓋稍微有點火候了，翻個面，上火關掉，繼續加熱，途中記得翻面看看以免上火過重，烙至兩面金黃，手按下去馬上回彈就是熟了，關火後取出，稍放置溫熱切開就可以享用了。
小竅門
1、麵粉的吸水率不同，液體量根據自家麵粉的吸水率增減，不要一味照搬，靈活掌握，這個麵糊還可以增加10克牛奶或者水，還有雞蛋的大小，我用的這個雞蛋有點小，所以麵糊會稠一點。
2、如果有選項的電餅鐺直接選烙餅那一個按鍵，不用翻面，直接烙熟就可以了，我這個用的久了，上下火溫度都有點高，所以我會翻面，要不有的地方會烙糊，還有裡面熟不透。
3、這個雜糧餅可以換成自己喜歡的食材，大米，黑米，紅米，豆類都可以的，多吃雜糧有益健康。
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