五常稻花香是雜交水稻
很多人否認五常大米是雜交水稻生產的，其實不對，口碑相傳的“稻花香”，其實官名為“五優稻4號”，意思是指“五常優質的水稻”。做為五常大米中的精品，說到“稻花香”都必須提到一個人，他就是人稱“東北袁隆平”的稻花香之父――田永太。
從1966年擔任五常市龍鳳鄉五一大隊生產隊隊長到現在，田永太先後三次發現天然雜交變異株，經由變異株選育的稻種一次次將東北大米品牌推向新高度。在水稻育種領域大自然出現天然雜交水稻發生優質品種變異的幾率是萬分之二，這種變異能被人類發現的幾率是萬分之一。一個人在一生中三次發現變異株並培育出優勢品種的概率，小到難以用小數點後面的數字來進行直觀表達。
以上圖片是惠惠親自在五常大米博物館拍攝的。
五常稻花香水稻是天然變異株
五常稻花香品種是稻田裡選育的自然雜交變異品種，可以自己留稻種。今年豐收的稻子明年可以繼續種，且後代不分離的水稻品種。稻花香2號產量低、抗病蟲害性差，易倒伏，但米質優，品種一般帶“粳”字。每年我們豐收的季節會在自己家的田間挑選長勢最好的稻穗做為來年的稻種。這樣雖然費點勁，但能夠保證五常稻花香大米的品質不下降，挑選好的稻種也有助於來年產量的提高。
那麼，五常稻花香大米為什麼好吃
我認為主要可以分為以下四點
一、五常市位於我國三大平原之一的東北平原，土壤腐殖層深厚富有機質，有“一兩土二兩油”之說。這裡地處高緯，春夏秋光照充足，晝夜溫差大將稻米的甜度和韌勁緊緊鎖住。
清澈的溪流環繞滋潤著五常市，70%的植被覆蓋率營造出“天然氧吧”。五常這片土地土壤有機質高、黑土層深、透氣性好，是種植稻花香稻種的黃金地帶
二、除了優質的稻種，田間管理也是五常稻花香大米品質上乘的重要因素。我們很重視五常大米的可持續性發展，我們人工鋤草，我們不打藥，我們利用生態農業資源進行病蟲害防治，追求自然農耕，這種方式種出來的“五常稻花香大米”想不好吃都是難上加難。
三、積溫高 五常地區所處第二積溫帶，積溫達2500-2700℃，由於我們五常市採用提前浸種，提前育苗的方法，縮短了水稻的生長期，所以這麼多年都穩產高產。
而北方的其他地區屬於第三積溫帶（2300-2500℃）地區，所以東北其他的地區種植的稻花香，和五常地區種出來是不一樣的。
四、按生態方法種植 我們的稻田、魚、稻、鴨鵝共養，利用鴨、鵝抓食田間蟲草，排洩出來的糞便為水稻生長肥料。秸稈還田利用，灌溉水無汙染淨化程度可飲，循環利用、保持地溫，我們不用化學除草劑、不用化學農藥。我們用的是雞鴨鵝排洩糞，形成種養結合。生態種植，成熟後自然晾曬的稻穀不上精米機，用傳統方法碾米，保留了米的更多營養。
這麼好的大米，南方可以種植嗎？
通常溫度越高長勢越快，成熟的也就越早。南方地區種植五常稻花香大米，最好選址在山區相對來說比較涼爽的地塊，從而延長五常稻花香的生長週期，讓口感保持更好一點。對比成熟期：我們五常稻花香大米從育苗到脫粒長達180天左右，農作物慢慢吸收渾然天成的自然條件物質。而南方氣候環境種植成熟後口感和營養物質也變了。
若非種植值得注意的是:南方氣候潮溼，降雨量大，種植稻花香一定要定期觀察長勢，及時防病蟲害，提前做好防倒伏工作，別因為我們的稻種對生長環境的特殊要求，導致水土不服。最後待五常稻花香成熟的季節都是癟子，那就是悲哀了。
總而言之：五常稻花香大米是天然雜交水稻，是自然環境和傳統耕種的結晶。五常優質稻花香品種若在南方種植由於氣候、水土差異大，無論是從口感、產量、味道、營養成分來講都會有很大的差異。如果南方能種植出和五常地區一模一樣的“五常稻花香大米”那麼，五常稻花香大米就不會聞名全國了。市場上也不會有那麼多假貨了！
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