2019-01-31 職業傳媒
31日凌晨，代表中國隊出戰的兩位年輕選手憑藉作品《龍圖騰》《鳳鳴》在第48屆國際青年烘焙師大賽中以總體成績排名第一的優越成績勇奪冠軍！單項獎方面，來自嘉興技師學院2015級烹飪專業學生朱宇飛獲得此次國際大賽銀牌。
據悉，國際青年烘焙師大賽由國際烘焙師西點師聯盟（UIBC）創立於1971年，是目前全球烘焙行業歷史最悠久的一項賽事，也是一項國際高規格的賽事。相對其它同級別賽事，該比賽具有強度大、賽制嚴的突出特點，參賽選手必須年齡在25週歲以下、經過國內專業賽事選拔的第一和第二名選手才有資格參賽。
因此，本屆賽事備受矚目，吸引了來自法國、德國、瑞士、丹麥、瑞典、比利時、巴西、中國、中國臺北等9個國家和地區的代表隊共計18名選手參賽。
6小時（不含作品呈現與品嚐打分環節計2小時），6種類型196個麵包+1款藝術麵包。回憶起比賽過程，朱宇飛十分感慨：“國際青年烘焙師大賽的短時間、高強度名不虛傳!”
“參加此次國際級別的賽事，對於我來說是十分難得的機會。”朱宇飛認為烘焙不只是事業，也是一種文化，更是詮釋“工匠精神”的一種方式，創意烘焙沒有捷徑可以走，所以為了使自己有更多的時間投入烘焙的技能鍛鍊中，他在指導老師的推薦下加入校內“美麗家烘焙學院”，通過師徒結對的方式來進行校內實習門店經營的模擬實操。這種個性化、市場化的訓練模式，讓朱宇飛不斷髮現自己的薄弱之處，從而成為“全能型”選手。此外，自2019年1月3日起，朱宇飛就進入安琪酵母上海技術中心，開始了為期17天的封閉式訓練，在專業教練團隊的指導下每天進行高強度的訓練。
此次獲獎，為嘉興技師學院烹飪專業的發展開啟了新的里程碑。“今後的路不僅如此，還要有更大的舞臺。”未來，學校將推動更多的師生走出去看世界、更多的瞭解全球烘焙行業，從而塑造學校烹飪品牌的國際影響力，服務國家“一帶一路”戰略。
整 理：吳家宏
審 核：高靈芝
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