細嫩：芽葉細小，顯毫柔嫩。多見於春茶期的小葉種高檔茶，也用於葉底審評。
細緊：條索細，緊卷完整。用於上檔條形綠茶。細長：緊細苗長。用於上檔條形綠茶。
緊結：茶葉卷緊結實，其嫩度稍低於細緊。多用於中、上檔條形茶。
扁平光滑：茶葉外形扁直平伏，光潔平滑。為優質龍井茶的主要特徵。
扁片：粗老的扁形片茶。扁片常出現在扁茶中。
扁癟：茶葉呈扁形，質地空癟瘦弱。多見於低檔茶與樸片茶。
糙米色：嫩綠微黃的顏色。①用於描述早春杭州獅峰地區生產的特級“西湖龍井”的外形色澤，與茶葉的自然品質有關；②製作龍井茶在輝鍋時溫度過高，使茶葉色澤變黃，人為地形成糙米色，其品質欠佳，帶老火或足火的香味。
嫩勻：細嫩，形態大小一致。多用於高檔綠茶。也用於葉底審評。
嫩綠：淺綠新鮮，似初生柳葉的顏色，富有生機。為避免重複，對同一只茶審評時，一般不連續使用。也用於湯色、葉底審評。
枯黃：色黃無光澤。多用於粗老綠茶。
枯灰：色澤灰，無光澤。多見於粗老綠茶。撩頭茶經多次軋切後，常表現色澤枯灰，只能作低檔茶拼配使用。
陳暗：色澤失去光澤變暗。多見於陳茶或失風受潮的茶葉。也用於湯色、葉底審評。
肥嫩：芽葉肥，鋒苗顯露，葉肉豐滿不粗老。多用於高檔綠茶。也用於葉底審評。
肥壯：芽葉肥大，葉肉厚實，形態豐滿。多用於大葉種製成的各類條形茶。也用於葉底審評。
勻淨：大小一致，不含梗樸及夾雜物。常用於採、制良好的茶葉。也用於葉底審評。
灰暗：色澤灰暗無彩。如炒青茶失風受潮後，色澤即變灰暗。
灰綠：綠帶灰白色。多見於輝炒過分的綠茶。
灰白：色澤淺灰泛白。如綠茶輝炒充分，即有此特點。
銀灰：茶葉呈淺灰白色，而略帶光澤。多用於外形完整的多茸毫、毫中隱綠的高檔烘青型或半烘半炒型名優綠茶。
露梗：茶葉中顯露茶梗。多見於採摘粗放、外形毛糙帶梗的茶葉。
露黃：在嫩茶中含較老的黃色碎片。多用於揀剔不淨、老嫩混雜的綠茶。
墨綠：幹茶色澤呈深綠色，有光澤。多見於春茶的中檔綠茶或炒制中茶鍋上油太多所致。
綠潤：色綠鮮活，富有光澤。多用於上檔綠茶。
短碎：茶條碎斷，無鋒苗。多因條形茶揉捻或軋切過重所致。
捲曲：茶條呈螺旋狀彎曲卷緊。
粗老：茶葉葉質硬，葉脈隆起，已失去萌發時的嫩度。用於各類粗老茶。也用於葉底審評。
粗壯：茶身粗大，較重實。多用於葉張較肥大、肉質尚重實的中下檔茶。
毛糙：茶葉外形粗糙，不夠光潔。多見於製作粗放之茶。如眉茶精製過程中，不經輝炒的茶葉，就顯得毛糙。
鬆散：外形松而粗大，不成條索。多見於揉捻不足的粗老長條綠茶。
松泡：茶葉外形粗松輕飄。常用於下檔條形茶。
重實：茶葉以手權衡有沉重感。用於嫩度好、條索緊結的上檔茶。
茸毫：茶葉表層的茸毛。其數量與品種、嫩度和製茶工藝有關。常見於芽葉肥嫩、多毫的名優綠茶。
老嫩混雜：在同級茶葉或鮮葉中老嫩葉混合和不同級別毛茶拼配不清等而產生。也用於葉底審評。
規格亂：茶葉外形雜亂，缺乏協調一致感。多用於精茶中外形大小或長短不一的茶。
花雜：茶葉的外形和葉底色澤雜亂，淨度較差。也用於葉底審評。
顆粒：細小而圓緊的茶葉。用於描述綠碎茶形態及顆粒緊結重實的茶葉。
身骨：描述茶葉質地的輕重。茶葉身骨重實，質地良好；身骨輕飄，則較差。身骨的輕重取決於茶葉的老嫩，“嫩者重，老者輕”。
上段茶： 也稱“面張茶”。同一只（批）的茶中體型較大的茶葉。在眉茶中通常將通過篩孔4～5孔茶稱為上段茶。
下段茶：同一只（批）茶葉中體型較小的部分。通常指10孔以下的茶葉。
中段茶：茶身大小介於上段茶與下段茶之間，通常指6～8孔茶。
起霜：綠茶表面光潔，帶有銀灰色光澤。用於經輝炒磨光的精製茶。
夾雜物：混雜在茶葉中無飲用價值的非茶類物質。如泥沙、木屑、鐵絲及其他植物枝葉等。
焦斑：在幹茶外形和葉底中呈現的烤傷痕跡。常見於炒幹溫度過高的炒青綠茶或殺青溫度過高的製品。也用於葉底審評。
黃頭：外形術語。色澤發黃，粗老的圓頭茶。
輕飄（飄薄）：質地輕、瘦薄、容量小。常用於粗老茶或被風選機吹出的輕質茶。
爆點：綠茶上被燙焦的斑點。常見於殺青和炒幹過程中鍋溫過高，葉表面被燙焦成魚眼狀的小斑點。
盤花捲曲：茶條捲曲盤繞，形如圓珠。
片茶：梗、葉分離的單片葉茶。
我是安農茶小二，每日更新茶葉知識，歡迎關注
閱讀更多 花茶小王子 的文章
