中醫講金木水火土，春天屬木、屬肝，是肝氣升發的季節，肝氣升發以後形成火，這時候風行善變，容易出現很多風的疾病，如：全身瘙癢、口腔潰瘍等。現代醫學指的是炎症，細菌感染、有紅腫、有疼痛等為炎症的普遍現象，從中醫講叫火的現象。
《黃帝內經》講，三焦，臟腑間通道，是元氣和水液的重要通道，春季容易肝火上炎，比較容易引發各種炎症，中醫名師黃堯洲：“這三種野菜可以從上、中、下三焦幫助人體消炎”。
清上焦之火蒲公英
胸部以上是上焦，上焦之火，比如，臉上起痘等。
由於春季氣候乾燥，陽氣上升，肝膽胃腸積蓄的內熱，容易出現春燥，從而導致上火的炎症。而蒲公英藥性甘苦而寒涼，可以清理體內熱毒，解毒抗菌，中醫臨床主要用於治療口乾舌燥，口腔潰瘍，牛皮癬，全身瘙癢，嗓子痛，癤腫，癰。
蒲公英，菊科植物，全株皆可入藥，清熱解毒，其中根部具有高價值的清熱解毒、消炎功效。當嗓子疼痛，眼睛紅腫，痤瘡明顯時，需全株入藥。
禁忌：氣虛、脾胃虛寒、怕冷的人少吃少用。
清中焦之火茵陳
肝膽脾胃屬於中焦，肝火上炎、肝胃不和導致中焦問題。
中醫認為春季與肝相對應，也是肝病容易高發的季節，由於茵陳性味苦，且歸於肝經和膽經。因此茵陳具有很好的疏肝、解鬱、除溼作用。
茵陳性味苦，歸肝、膽經，具有疏肝、養肝、解鬱的功效。
禁忌：老寒腿，怕冷，大便稀，有寒的人儘量少吃。需用二月的茵陳，在採摘茵陳的時候要認清，不明野菜不要食用以免中毒。服用藥方前請諮詢醫生。
清下焦之火車前草
睡眠不好，往往與心、肝有關，尤其是肝氣不舒的時候，下焦往往會尿頻尿急、皮膚瘙癢、血壓升高。
春季肝風內動，氣候的變化會導致血壓的波動。春屬木，木主風，風氣統於肝，外風往往容易引起內風，外風表現為皮膚瘙癢，內風往往會出現血管痙攣、偏癱、中風。
車前草祛風邪、氣血旺盛，對高血壓，腦中風，小便不利，心功能衰竭具有藥用價值。車前草還具有抗菌消炎的功效。
禁忌：健康無疾病人群及體內虛寒、怕冷、血壓不高、低血壓的人都不適合食用。
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