從失敗到成功，是要經歷很多次的！總結經驗，看過很多前輩的菜譜，得出屬於自己的配方，Q彈，顏值高的千層糕，新手也能做好，前提是材料不能少，不能減
椰汁千層糕的用料
（紅糖層）黃色層：馬蹄粉150g，清水300ml，清水350ml，紅片糖150g
椰汁層（白色層）：馬蹄粉100g，椰漿：400ml，純牛奶：150ml，煉奶：70g
椰汁千層糕的做法
步驟1
材料準備好
步驟2
350水加紅糖150克煮開，關最小火
步驟3
300水加150克馬蹄粉拌勻過篩，這個是生漿
步驟4
最小火，勺一勺生漿，大概30克，大勺就半勺，小勺就一勺剛好 不能多，多就煮不成熟漿，會成一坨，不要問我為什麼知道，畢竟我是從失敗過來的。離火快速攪拌均勻，攪拌到溫度80度左右，就攪拌2分鐘左右溫度就差不多
步驟5
將熟漿緩慢倒入生漿中，一邊倒一邊攪拌，最後攪拌出來稠稠的感覺
步驟6
接下來調，椰汁層，是最簡單的，將馬蹄粉100克，牛奶150克拌勻過篩，加煉奶70克，椰漿400ml，攪拌均勻即可
步驟7
紅糖層和椰汁層都做好了
步驟8
先把容器蒸乾無水
步驟9
加第一層紅糖層，蒸2到3分鐘，成透明就又可加下一層，蒸的時候注意⚠️不要滴到水在表面
步驟10
加一層椰汁層，厚度看自家的勺，我用的是小勺，每次勺兩勺，一共做出了17層
步驟11
最後一層，蒸多10分鐘就可出鍋
步驟12
一定要攤涼了再脫模，不然會分層
步驟13
一塊塊切好就可以吃了
步驟14
這分量大概能做3斤左右
步驟15
希望你們也能成功，有不懂，可留言
步驟16
再教大家一個小技巧，開椰漿，開兩個孔，這樣會很好倒出來
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