近期因為豬肉價格的瘋漲，身邊不少人已經把目光投向了雞鴨鵝還有魚。不過就烹飪的習慣和口感來講，魚還是大為受歡迎的。就我個人喜歡而言，離開了豬肉我更願意選擇魚，不僅是價格更是口感。當然還有營養價值和諸多的菜品都讓我不得不愛，但是！就拿魚來講，在中國的歷史可以追溯到很遠很遠，並且衍生出來諸多文化，例如我們津津樂道的餐桌文化：
1、魚眼給領導，叫高看一眼。
2、魚樑給貴客，叫中流砥柱。
3、魚嘴給好友，叫唇齒相依。
4、魚尾給下屬，叫委以重任。
5、魚鰭給後輩，叫展翅高飛。
6、魚肚給新識，叫推心置腹。
7、魚臀給失意者，叫定有後福。
8、魚肉隨意吃，叫年年有餘。
以上是一個笑料而已，但是如果追溯起來，中國人最早是什麼時候開始吃魚的，那我們還真可以好好聊很久，估計需要吃兩條魚的功夫：
這個叫人面魚紋彩陶盆，你可以理解為在陶盆裡畫著一個人臉吃魚的圖案，線條比較隨意，構圖呢也是很簡單的，畫作的水平也就是小學二年級的樣子，但是它卻大有來頭，這個是出土於陝西省半坡市的新時期物品，多作於小兒的甕棺蓋使用。距今6000多年以上，關於這個盆背後的文化文明意義以及考古意義我這裡就不展開說了，有興趣的朋友自行百度，講的更明確。舉這個例子是為了說明這是有證可靠中國人在6000多年就開始吃魚了！
中國人和魚是這麼早就相遇了，作為文化大國兼吃貨大國的我們怎麼不會從中做點文章呢？於是吃魚他不單單是吃魚，它還是治國之道——"治大國若烹小鮮"；它是哲學之問——"魚與熊掌不可兼得"；它還是美好的期望——"年年有餘"；它還有了自己菜品文字——"鱠"；它還成為了造反的預言家——"陳勝王"......
中國人吃個魚，吃出了文化政治哲學....足以可見魚在中華民族歷史中的地位是多麼的重要。這其中就有著許多的習俗在裡面，不知道南北方有沒有一致，我就談談自己知道的
第一點就是魚不能翻
就是說吃魚的時候不能給魚翻身子，這個吧可能是沿海那邊的流傳過來的習俗，據說當時漁民以捕魚為生，吃的最多的也就是魚，他們在船上吃魚的時候最害怕聽到翻這個字，古人認為不吉利久而久之也就流傳成樣了~
第二點就是魚頭朝最尊者
就是說呀上菜的時候，魚頭的朝向必定是對著在桌最為尊貴的人物。這個在老一輩的人中還有講究。據說可以追溯到趙匡胤陳橋兵變的典故，但是現在這點在年輕人中基本是沒有了，像我是沒啥講究了的。
第三點就是主人動第一筷
有個好聽的說法就是一箸定乾坤，其實吧上面不是說魚頭對著尊貴者嗎？古代宴請的時候，客人是不好意思動筷子的，一般都是主人將魚身上最好吃的部分夾給宴請的主客人吃的。
至於其他的習俗我這邊就沒有了，不知道你那邊還有什麼關於魚的說法，煩請各位看官底部留言分享下，大家一起學習學習。我去翻個食譜，明天做糖醋魚去了~
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