通過追蹤從農場到消費者通過區塊鏈向消費者運送食品的方式，食品行業可以節省高達310億美元的全球欺詐成本。
Juniper Research進行的一項研究表明，區塊鏈技術與物聯網（IoT）傳感器和跟蹤器的結合，將通過簡化供應鏈，簡化合規性，提供更有效的食品召回並應對，從而大大降低零售商的成本。
該研究指出，供應鏈行業中區塊鍊和物聯網的日益普及將為食品業務的供應鏈增添可觀的價值。通過堆疊這些創新技術，食品行業可以在短短五年內節省多達310億美元的食品欺詐成本。研究作者Morgane Kimmich博士說：
如今，食品供應鏈的透明度和效率受到不透明數據的限制，迫使每個公司都依賴中介機構和紙質記錄。區塊鍊和物聯網為供應鏈中的所有參與者提供了一個不變的共享平臺，以跟蹤和追蹤資產；節省時間，資源並減少欺詐。
瞻博網絡的研究進一步表明，最早在2021年就可以實現食品欺詐方面的大量節省，而據報導，到2024年，合規成本可以降低30％。
食品和飲料行業的區塊鏈技術
各自具有各自優勢的區塊鍊和物聯網將繼續被食品和飲料行業所採用。在過去的幾個月中，包括雀巢（Nestlé）和家樂福（Carrefour）這樣的巨頭在內的各種各樣的參與者都報告了他們在區塊鏈領域的舉措。
該領域中採用最廣泛的區塊鏈跟蹤解決方案是IBM的Food Trust，它基於Hyperledger Fabric區塊鏈協議。該平臺於2018年10月上線，據報導，零售商和供應商使用Food Trust區塊鏈跟蹤了“數百萬種食品”。
最近，據報導，鮭魚養殖公司Cermaq和煙燻鮭魚生產商Labeyrie正在使用IBM的雲區塊鏈技術來追蹤其產品供應鏈。
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