香辣花甲：
如此美味的花甲該如何做呢?
香辣花甲最關鍵的一部就是清洗花甲，該如何清洗呢，告訴你三種方法：
方法一：將花甲倒入盆中，再倒入溫水，浸泡10分鐘即可。原理很簡單，用溫水浸泡花甲，它會感受到威脅，為了自保會平明地吸水，最後將泥沙吐出。但是千萬要注意，水溫不能太高，容易把花甲燙死，特別影響口感
方法二： 在水中放點鹽，再滴幾滴香油，然後把花甲放進去靜止1小時，然後反覆攪一攪，最後用清水沖洗乾淨即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，再一攪動就會合上，這樣一開一合，裡面的沙子也就吐出來了。
方法三：在清水裡加小半碗醋，然後把花甲放裡面泡養2小時左右，這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了
溫馨提示：洗花甲、讓它吐沙的方法主要可以在水裡加鹽、加油、加醋，但無論哪種方法，用水泡花甲的時候，水都不能太多，一般剛好沒過花甲就可以了，因為花甲的觸角也要呼吸哦。
製作過程：
主料：花甲500克;
輔料：姜1塊，蒜3瓣，小蔥2根，幹辣椒8個，花椒2克，豆瓣醬1勺，料酒1勺，生抽1勺，蠔油半勺;
油溫7成熱，放入豆瓣醬、姜蒜、花椒、幹辣椒炒香，放入花甲、料酒1勺翻炒均勻，加入生抽1勺、蠔油半勺、鹽半勺、白糖半勺、清水適量，燜煮至花甲殼全部打開，放入蔥段翻炒30秒，加入雞精半勺拌勻即可。
注;香辣花甲是一道很有特色的菜餚，用花甲作為主要原料，香辣花甲的做法簡單，甜酸可口，鮮嫩微辣。有降低血清膽固醇、滋陰明目的功效，鮮辣的口感也比較符合大多數人的口味。
還想知道什麼美食的做法可以評論告訴我哦，我帶你一起做，記得關注我，下期再見！
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