提起肯德基想必人們都已經非常熟悉了，從1987年北京前大門街第一家店的開啟，到現在已經遍佈了全國各大城市，無論是肯德基還是麥當勞都遵循著各城市的經濟狀況而有選擇性的擴張。依然記得三五年前我的家鄉一個五六線小城市肯德基入駐的盛況，連續一週賓客如雲，過了好久人們的熱情才不斷的降下來，可見肯德基的受歡迎程度。
肯德基門店
而肯德基的消費群體主要集中在中青代，以小孩子，青年人為主，還有小部分的白領消費群體，為了吸引消費群體，肯德基會定期的推出一款新的產品，根據不同的節假日推出一款雞肉桶，無非就是變相折扣，或者保持顧客消費新鮮度的策劃罷了。
炸雞桶
在外地求學三年，也在肯德基找了一份長期的兼職來豐富自己的零花錢，從入職到現在已經近兩年也算資深“炸雞工”了。剛到的第一天就看了近七八小時的理論，第二天廚房師傅現場教授，總共培訓三天然後考核後才能上崗，關於肯德基產品區的衛生狀況，我還是感受蠻深刻的，所以也有發言權，下面就從八個方面來介紹下肯德基。
肯德基套餐
1.衛生：
記得剛來時師傅第一件事就是教會識別的雞肉的不同部分，給產品進行生熟分離，對待生品和熟品的不同處理方法，總之是更完產品立即去洗手消毒，打時間卡，時間卡就是計算產品新鮮度的時間條，是與出鍋後的產品放在一塊，所以不能受到汙染。
肯德基櫃檯
2.產區
肯德基總體分為儲備區、醃製區、廚房、總配、沙拉房、甜品站和櫃檯五個地方，醃製區就是雞類解凍，不同配料按不同比例進行醃製的地方。廚房就是把雞肉類的製品炸好，傳遞給總配質保箱儲備進行二次加工然後出售，像常吃的漢堡肉、雞塊、烤翅、雞排等，都是由廚房炸制。
肯德基餐廳
3.產品加工
舉個漢堡肉的例子，經典的漢堡分為辣堡、勁脆堡、烤堡三種、醃製後的產品到了可用時間，根據不同需要進行加工，將辣腿肉放入浸籃裡，抖出多餘醃製液，平鋪入麵粉，用手翻入挑起、插入挑起姿勢裹麵粉，然後用抖粉框盛氣，抖去多餘的麵粉放入浸籃入水三秒，提起滴水三秒抖動十下放入麵粉裡重複剛才的動作，最後進行按壓，然後抖去多餘的粉，平鋪在炸欄上，入鍋進行炸製成熟。
肯德基廚房
4.沙拉房製品
像土豆泥、玉米、九針果汁、和最近出的藤椒雞蛋都是在沙拉房完成的，不過土豆泥是使用土豆粉利用膨發的方法制作而成，這也是我不喜歡吃的原因，因為以前都是認為是土豆攪泥，沒成想不是，在一想來肯德基是一個快餐類的食品店，自然不能期望過高。
土豆泥
5.肯德基飯食製品
說到飯類，肯德基是一直有米飯製品的，無論是早上的飯糰，還是中餐的雞飯，當然飯糰和雞飯用的米不一樣。中餐的大米經過清洗步驟後，放入蒸飯鍋，加一平勺食用油（據說更好吃），然後另一邊製作搭配米飯的雞肉塊，肯德基從一開始經典的的咖喱雞排飯、大雞腿飯，到現如今一兩年除了雞腿沒換，在雞塊飯的路上已經越走越遠，每次期待雞排飯的迴歸，到頭來只是不斷推出各種辣味的雞塊飯。
雞塊飯
6.肯德基飲料製品
而肯德基的經典可樂使用公司專門配備的濃縮包，搭配固定比例的二氧化碳和水形成的，說實話肯德基可樂蠻好喝的，比外面瓶裝的要好點，而冰激凌等是由不同的奶漿製作而成，區別於外面所用的冰激凌粉，所以口感更好，相對來說更健康。
飲料
7.人員狀況
肯得基的在職員工是需要有健康證明，上班時需要統一工作服，皮鞋、黑色長褲長襪，工作室，尤其廚房需戴口罩，要用罩子把頭髮耳朵都遮住，最起碼江蘇南方地區是這樣，所以現如今很少能看到雞塊有頭髮的現象。工作時需要遵循規則進行，洗手、消毒、製作、換水等，但是規矩是規矩總有一些人不會遵守，所以值班經理等會經常查看提醒。
著裝
8.產品流動情況
肯得基定期會有推出新產品活動，像嫩牛五方、披薩、塔可、藤椒大雞腿、榴蓮蛋撻、酥餅、憤怒漢堡、小龍蝦卷等，但是基本上是每年都會輪流出售一遍所以不用擔心喜愛的東西會不賣了，現在還在出售的是嫩牛五方，醬香味牛肉絲深受消費者的喜愛。馬上就要出一種新的大飯糰了，喜愛肯德基早餐的人們可以一試。週二是肯德基的會員日，產品價格會相對優惠，現如今有推出了週四9.9辣堡的活動，可謂是優惠多多。關於肯德基價格之所以貴，我認為主要有三方面原因：一是品牌效應，二是原料供應途徑，三是人力成本。
炸雞
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