乾鍋什錦菜
材料：五花肉200克；杏鮑菇100克；豆腐乾50克；油豆腐泡50克；西芹30克；胡蘿蔔50克；西蘭花莖30克；八寶豆豉醬；蔥；姜；蒜；香葉；桂皮；幹辣椒；八角；花椒；
做法
1豆腐乾、油豆腐泡切塊備用。
2五花肉洗淨切薄片，杏鮑菇洗淨，切片；青紅椒洗淨，切塊；西蘭花莖切片，蔥薑蒜切末；
3鍋中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉，然後放入幹辣椒、蔥薑蒜炒出香味；
4將切好的五花肉片放入鍋中煸炒；
5依次放入杏鮑菇、西芹、西蘭花莖、胡蘿蔔、豆腐乾、油豆腐泡翻炒均勻，最後調入生抽、八寶豆豉醬，鹽炒至入味即可。
西蘭花炒魚球
材料：草魚、胡蘿蔔、西蘭花、姜、蔥、蒜、鹽、雞精、油、糖、蠔油、水澱粉
做法：
1.草魚去骨去皮，切成丁，放入水中洗一下，取出瀝乾水分。
2.將魚丁放入料理機，加入姜打成魚蓉。
3.把魚蓉放入碗中，加入香蔥、雞精、鹽順時針攪拌至上勁兒，把魚蓉擠成魚球。
4.鍋中放油，燒至6成熱，放入魚球，中火炸2分鐘，撈出魚球，控油備用。
5.胡蘿蔔切片，西蘭花掰成小朵洗淨，分別焯熟，瀝乾水分備用。
6.鍋中燒熱油，放入蔥段、蒜蓉爆香。
7.加入胡蘿蔔、西蘭花翻炒。
8.下入魚球翻炒，出鍋前放入鹽、糖、雞精、蠔油調味，淋入水澱粉勾薄芡即可。
魚片蒸蛋
材料：魚肉，雞蛋，小蔥，料酒，生抽，澱粉，鹽，香油，溫開水
做法
1、魚肉洗乾淨，切片，放入少許料酒、生粉和鹽抓勻醃半小時；
2、雞蛋打入碗中，加入一倍的水，攪拌散，然後加入少許鹽，再次攪拌均勻，包上保鮮膜，表面用牙籤扎幾個洞，上鍋蒸10分鐘備用；
3、蒸好的雞蛋拿出來，擺上醃好的魚片，撒上小蔥，蒸5分鐘，就可以出鍋了；最後撒上生抽及香油攪拌好的汁，就可以吃了。
夜來花白螺湯
材料：夜來花3兩，白螺500克，清水適量，豬油1勺，鹽2克，薑片4片，料酒5克
做法
1，夜來花很乾淨的，放水裡清洗兩遍就可以了，白螺買回來為了防止裡面還有沙子，可以放入水裡，滴上幾滴油，讓白螺吐盡沙子再煮。
2，白螺冷水下鍋，放入薑片和料酒，大火煮沸，煮螺湯的時候要冷水下鍋，這樣螺才會遇熱慢慢打開口。
3，等白螺全部開口後，倒入夜來花，繼續大火煮，期間要用勺子拌勻，讓夜來花能夠浸泡在湯裡。
4，等到夜來花變鮮綠後，加入一勺豬油和適量的鹽進行調味，再次煮沸即可出鍋。
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