茶樹菇爆腸頭
做法：
1、取治淨的肥腸頭放高壓鍋裡，摻入加有多種香料製成的滷水，上火壓至軟熟撈出，晾涼後切成條。
2、淨鍋上火放油燒熱，先下水發野生茶樹菇炸香撈出，再下肥腸頭爆香，倒出瀝油。
3、鍋留底油，先下幹辣椒節、豆豉、青椒塊、薑末和蒜末炒香。
4、然後倒入茶樹菇和肥腸頭，加鹽、白糖、生抽和味精炒香，然後撒蒜苗節，稍炒即可裝盤。
特色：
此菜突出的是辣香與豉香融合的風味。
脆竹肥腸
做法：
1、鍋裡放油，先下薑末、蒜末、蔥顆和小米椒節熗香。
2、再倒入滷肥腸塊繼續炒，其間加入青椒節和滷竹筍丁。
3、另外放少許的鹽、味精、紅油和香油調味，炒至鮮椒味濃時，即可起鍋裝盤。
特色：
此菜選用肉頭較厚且脆嫩的水發楠竹筍作輔料，入五香滷水鍋滷至入味後，取出來切成丁，再入鍋與滷過的肥腸塊一起炒成菜。
仔排肥腸
做法：
1、把豬仔排剁成小節，治淨的肥腸切成小塊，一起納盆，加薑末、水豆豉、油酥豆瓣醬、鹽、白糖、味精和蒸肉米粉拌勻，擺入扣碗。
2、然後放上拌味後的土豆塊，入籠蒸熟，取出翻扣盤內，撒香菜節即成
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