下面和大家一起分享【花菇釀肉】的具體制作方法：
1、花菇適量，用刀切去花菇蒂，碗中去水，放入花菇，浸泡十分鐘，十分鐘後，洗淨花菇中的泥沙，瀝乾水分後備用；
2、肉末適量，裝入碗中，加入適量的薑末、蔥白和鹽，和均勻後再加入適量的料酒、生粉和水，和均勻後再摔打上勁後備用；
3、將花菇裡面抹上一層生粉，避免肉和花菇不粘連，將肉末一個一個的灌進花菇裡，壓緊抹平；
4、鍋燒熱去油，光鍋，將花菇一個個的放進鍋中，小火慢煎，當一面煎好後，將花菇翻面，晃動鍋子，將花菇煎香，煎過的花菇紋路比較漂亮，再次將花菇翻面，加入適量的水，鹽，蠔油和老抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮五分鐘後開蓋，加入適量的雞精和大紅椒碎，翻炒均勻，再淋入適量的生粉水，翻炒均勻，最後撒入蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
5、成品圖
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