中國迄今為止保存時間最長的酒你知道嗎？古酒竟然是這中顏色！

早在1977年，河北省平山縣三汲的中山王墓挖掘中，出土了一萬餘件珍貴文物。在整理這些文物時發現有兩個裝有液體的銅壺，外形一扁一圓。兩壺口出卡口咬合很緊密，發掘人員當場對壺進行了解封開啟，頓時酒香四溢。

1978年10月故宮博物院委託北京市發酵工業研究所對壺內液體進行了鑑定。兩壺外觀保存完好無損，密封條件好，無滲漏現象。11月工作人員對瓶內液體取樣進行了化驗，取樣過程中發現壺中液體有特殊氣味。工作人員用技術手段將壺內液體導入玻璃器皿內，發現導出後的液體有土狀棕色渾濁物，整個液體呈現淺翡翠綠色。

12月經化驗室檢驗認定壺內液體含有乙醇成分，壺內沉澱物鑑定為非蒸餾酒，不含酒石酸鹽，因此排除果酒的可能，根據液體乳酸和丁酸含量斷定壺內液體是由動物或植物蛋白釀造而成。根據化驗酒中還含有不少金屬離子，也許這就是液體呈翡翠綠色的原因。綜合鑑定結果有可能是奶酒或是穀物酒。

這兩壺酒的發現充分說明了我國早在2300多年前就已經掌握了釀酒技術，而且也掌握了儲酒的技術，我大中華釀酒的歷史悠久可以追溯到戰國時期了。