廣州人的一天
三分之二都是泡在粥水裡的
清晨，喚醒廣州人的
是各種熱氣騰騰的生滾粥
我們有艇仔粥、及弟粥、水蛇粥皮蛋瘦肉粥、窩蛋牛肉粥、豬肝粥滑雞粥、柴魚花生粥、菜乾鹹骨粥....
宵夜就更豐富了
無論食街的燒烤粵菜辣火鍋
小龍蝦雞煲打邊爐有多誘人
廣州人的胃還是指引著你
走向熟悉的那家潮汕砂鍋粥店
那裡有蝦蟹粥、蝦蠔粥、魚頭粥厚彌粥、潮汕打冷、番薯粥....
廣州人的日常離不開粥
廣式粥底入口綿柔
潮汕砂鍋粥更講究一分米六分水
現點現煮
陰冷的回南天裡
一口暖粥落胃
全身毛孔似乎都熨帖了
走遍廣州的大街小巷
這14家粥鋪總有一間能俘獲你的老廣胃
1 廣式粥鋪篇
①...........伍湛記 ②......標記豬雜粥 ③......添味味魚粥 ④..............祿粥 ⑤...同記雞粥粉面 ⑥.........林記粥品
①-伍湛記-
伍湛記的粥就是最正宗的廣州的粥，不僅材料多，還真正的長時間熬製，最後的粥超級綿，非常適合廣州人的口味！
料足實在，粥裡的米粒看似粒粒分明，其實已經煮到綿爛，吃起來又不至於濃稠。用鹹煎餅或油炸鬼“送粥”，一流！
伍湛記
人均：17元
地址：荔灣區泮塘路（第四十三中對面，近荔灣中學）
②-標記豬雜粥-
廣州的美食江湖到處都有故事，身處番禺的標記豬雜粥，江湖早有它的傳說！
食客要自己動手搶食材——豬雜，苦於位置偏遠，且營業時間非常刁鑽，一直沒有勇氣去吃。但其實這樣的店，越神秘越銷魂。
新鮮的豬雜真的不一樣，味道特別特別鮮美，肉也特別嫩。瘦肉都切得很薄，口感很棒。
標記豬雜粥
人均：60元
地址：番禺區南村興南大道831號
ps：豬雜半夜12點到
③-添味味魚粥-
廣東人為了那一口鮮，真的什麼都做得出來。之前領教過食客半夜瘋搶新鮮豬雜，這家添味味魚粥走的也是野路子，大缸活魚現殺煮粥！
魚粥10塊錢一碗，建議2碗起點，會更加划算哦！分量是真的多，目測60%都是魚肉！粥底綿密，吃起來很香，魚肉大塊且完整，而且肉質還很嫩滑，並且一點土腥味都沒有！
添味味魚粥
人均：30元
地址：番禺區凜邊大街15號橋虹市場
④-祿粥-
“祿粥”諧音“淥粥”，淥則是粵語“用開水燙”的意思，一看這名字想到生滾粥，廣州人經過都會想試試吧。
在這裡吃粥，加什麼料自己選。雙拼、三拼，都是
16元/份，如果要點蝦膠、墨魚膠就貴點，20元/份。實在不知道怎麼配，也可以按照店家推薦的來。
粥底比較綿，米水不分離，吃下去有食材的回鮮，大片的豬潤（豬肝）厚身嫩滑，大腸則爽口鹹香無異味，果然都是王牌，你們可一定要試試！
祿粥
人均：24元
地址：荔灣區逢源路3號
⑤-同記雞粥粉面-
雞皇粥， 招牌中的招牌，店內最貴的就是這個粥了，但是僅僅只需15蚊。用料很足，有雞雜，雞腎，雞肉。超驚喜粥底裡面還有一隻窩蛋，所以吃之前要先攪拌一下，窩蛋混合粥水口感更佳。
店裡面的都是阿姨、阿婆輩的，一看就知道很正宗老店。
同記雞粥粉面
人均：33元
地址： 長壽東路福廣裡3號(近堅記)
⑥-林記粥品-
1978年創店，這家店，可能是這整條街上歷史最久的店了，每到飯點來吃總要排隊，從媽媽輩做到兒子輩，不變的還是那種口味。
鹹瘦肉粥煮得綿稠適中，一碗滿到快要溢出來了。肉絲單吃稍微鹹了一丟丟，但帶有回甘，是名副其實的鹹瘦肉粥。
林記粥品店
人均：19元
地址：越秀區海珠南路157號
2 潮汕粥鋪篇
①..............雲騰砂鍋粥 ②..............老五砂鍋粥 ③..............如軒砂鍋粥④....潮州巷·冰鮮大排檔⑤..............普寧厚彌粥⑥........正宗潮汕粥粉面⑦........洪陽正宗魚頭粥⑧..............潮汕鹹雜粥
①-雲騰沙鍋粥-
能在龍津東路殺出重圍站穩腳的店都不一般，雲騰砂鍋粥就係其中之一，還火到登上必吃榜，不吃頓雲騰砂鍋粥，等於沒來過廣州。
招牌蝦蠔粥，一鍋鮮甜又稠滑，料足！粥的份量很大，4、5個人吃一鍋都夠吃。米粥熬到粘稠，吃到嘴上還有一點黏。
放了新鮮的海蝦和珍珠蠔煮粥，能吃出海鮮的鮮美和大米的清甜。這裡的蠔跟別的地方不一樣，這裡用的是珍珠蠔，所以更香一點。
雲騰沙鍋粥
人均：76元
地址：龍津東路713-715號
②-老五砂鍋粥 -
老員村人都知道的潮汕大排檔，在破舊的停車場一藏就是10年。
招牌的蝦蟹粥一煲60蚊有找，老闆超捨得下料，海鮮肥美的時候去吃，鍋裡的份量驚人，光吃海鮮就能回本。
火候老道，將米粒的膠質全都提煉出來，和大海鮮甜的味道糅雜在一起，暖暖的一碗下肚，不僅清了腸胃，就連一整天的疲憊也能趕去~
老五砂鍋粥
人均：66元
地址：員村四橫路6-5（員村四橫路西）
③-如軒砂鍋粥-
網紅街裡的一傢俬房潮汕小館子，起風的夜裡晚上餓得慌，就來這裡點一鍋粥。
用上湯熬粥，加入整隻飽滿肉蟹、半斤鮮蝦，輔以瑤柱、冬菜等，鮮得不得了。這鍋粥極富甜味，金黃的蟹膏浮現的時候，囫圇吞掉讓人顧不上燙嘴。
如軒砂鍋粥
人均：70元
地址：天河區天河路保利中辰廣場二樓207號
④-潮州巷·冰鮮大排檔-
冰鮮大排檔是很多潮汕人的聚集地，一進門就可以聽到地道的潮汕話，被潮汕人稱為家鄉的深夜食堂。
食材、海鮮都是新鮮現做的，老客看食材點菜，想吃哪樣點哪樣~必點的是料足味鮮的蠔仔粥，而潮汕做法會加入香菜、冬菜、姜、蔥等，讓口感更加豐富，隨便一撈都是食材。
蠔仔個頭飽滿，大小適中，口感特別鮮脆，吃起來鮮嫩爽口，還加入了魷魚來提鮮，熬的韌勁十足，越嚼越香、無疑給粥增添了鮮氣。
潮州巷·冰鮮大排檔
人均：73元
地址：天河區員村二橫路南程介西村村邊大街144-2鋪
⑤-普寧厚彌粥-
每到6點，華燈初上，這裡的的夜生活才剛剛開始，雖然開店只有短短地一年多，還是吸引了不少食客聞香而來，多是普寧的老鄉。
普寧的厚彌粥和平時吃到的砂鍋粥派系不太一樣，配料簡簡單單，就只有蠔仔，魷魚和豬肉糜，看似平淡，卻把大海的鮮味都融進去了。
漲卜卜的蠔仔比別處吃到的都要鮮甜，普寧本地運過來的小魷魚，一隻還沒有手掌大，可就是這種小小的才鮮溜，不用生猛海鮮，家常的鮮味最能直擊人心。
洪記普寧厚彌粥
人均：12元
地址：天河區迎龍路176號
⑥-王潮·正宗潮汕粥粉面-
原本是老城區騎樓街下的一家走鬼檔，3年前，從濱江路搬到南村路，從走鬼攤進了小店鋪，但人氣依舊不減，這的滷肉粥讓很多人都難以忘懷。
特色就是先在碗底放入佐料配料，最後一勺滾燙的白粥倒入碗中，再加上一勺滷汁，最後點綴豬油蔥花、西芹菜作為完美的結尾。
翻到底下的滷肉、肉卷、魚糕、魷魚絲、滷蛋、炸蝦等等，而白粥也因為滷汁的，從白色變得金黃、給粥加分了不少。
王潮·正宗潮汕粥粉面
人均：22元
地址：海珠區南泰路與泰沙路交叉口南50米
⑦-洪陽正宗魚頭粥-
普寧洪陽魚粥是當地出了名的美食，一般都是在街頭通宵供應。無論是剛下班、剛結束酒局或者宵夜都能選擇一碗魚粥，不肥不膩下肚剛好。
半個魚頭都在碗裡。粥水完美吸收了魚頭的精華，喝起來特別鮮。魚肉吃起來也沒有什麼泥味。
粥裡的配料比魚頭更豐盛！魷魚、蝦米、冬菜、香菇…點睛之筆就是那幾片豬肉脯。甜甜鹹鹹的，做法真的很新奇！
洪陽正宗魚頭粥
人均：21元
地址：海珠區南洲北路南新一街38號
⑧-潮汕鹹雜粥-
潮汕人習慣把夜宵喝粥成為“夜糜”，清淡的白粥配以各種小菜，潮汕人稱為“雜鹹”。
比起豐富多樣的小菜，清甜的白粥甘當綠葉，只管讓你享受各種“雜鹹”的美味的同時又不會覺得太鹹。
炒蜆肉、姜蔥炒花甲、 巴浪魚、再蘸上普寧豆醬、只有倆字可以形容；完美！
潮汕雜鹹粥
人均：25元
地址：天河區黃村西路44號
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當一年的進度進度條轉瞬被拉到30％
回憶起和老友們在大排檔劈酒吃砂鍋粥
都好像是上輩子的事情
你有多久沒好好吃碗熱粥了呢
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