中國很多地方都有一種屯文化，無他，我華夏古國以農業文明為基，講究個春種夏忙秋收冬藏，冬藏者，對於北方人民來說，是屯的代言詞。
每一個1980年前出生的北京人都會對北京冬天的屯文化印象頗深。
一入冬便趕緊去買冬儲大白菜，用自行車、竹推車、或鄰居家借的三輪車等各種運輸工具推回來。
基本上，一個普通的五口之家，屯上一百斤白菜算是起步價。
多年後，一場突如其來的疫情，令大家都宅在家裡，偶爾出門買個菜才發現，幾十年前幾分錢一斤的大白菜已經漲到1.98一斤了。
因為待崗休假導致的收入減少，在看到某些食材漲錢時便覺得格外心焦。
比如豆腐，以前經常搞促銷的北豆腐特價只要3.5，現在不但沒有促銷，5.5一盒的價格還是而且去晚了多半買不到。
或許因為大家都忽然意識到吃豆腐的好處？後知後覺感覺到豆類食品是個好東西，富含植物蛋白，營養豐富，不怕長胖，對於提高人體免疫力也很有效。
不過，為了省錢，在這種大背景下，我毅然決然的選擇了－－腐竹。是的，沒錯，在開啟豆製品大門前，真是不知道原來豆製品的世界如此豐富。
比如說各種豆乾、豆皮、腐竹、還有大家從前在潮汕火鍋店裡吃過的炸豆皮，雖然吃火鍋這件事現在想起來好像是十幾年前的事情一樣遙遠，但事實上這貨涮在鍋裡是真的好吃啊。
這裡請不要忘記腐竹好朋友的烤麩，雖然它的內在本質是麵筋，算起來和涼皮才是至己親戚，但之前一直被誤認為豆製品的烤麩其實也是一種高蛋白食品，而且簡單易做，對於宅在家裡的廣大宅人來說，四喜烤麩這種開胃小菜非常適合佐餐。
除此之外，各種山珍類乾貨也是居家必屯的不二選擇。舉凡香茹、木耳、黃花，拿來烹製各種菜餚都是極好的，不管煲湯、燉肉、打滷，都有極佳表現。
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