熱乾麵是武漢人特別鍾愛的早點，便宜實惠，可以說是武漢最有名的民間小吃之一。熱乾麵的特點一是熱，二是幹，三是滋味香濃。所以武漢熱乾麵的做法中，最重要的就是麵條要風乾、調味要地道，最後就是一定要趁熱吃才夠勁！接下來一起來看看正宗武漢熱乾麵的做法及配料介紹吧！
水切面300克，醃蘿蔔塊100克，芝麻醬、蔥、姜、蒜、辣椒麵、泡辣椒、醋、醬油、食用油各適量。
製作方法
1、將水切面煮至八成熟，撈起以食用油拌勻後攤開晾乾。食用前將蔥，姜，蒜切好，備好醃蘿蔔塊待用。
2、鍋裡放油，將芝麻醬倒入化開，攪拌調勻，撈起。將面放入特製的竹笠中，置於滾水中燙半分鐘至熟。
3、撈起麵條後加上醃蘿蔔塊和所有作料拌勻即可食用。
技巧
1、麵條要選用鹼水面條，吃起來筋道。
2、麵條煮過後要用筷子挑散並淋上香油快速吹涼，防止粘連。
3、一定用香油調芝麻醬，別用水調，水調不香。
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