新疆乾果是基於新疆獨特的地理環境和人文環境而產生或發展而成的具有獨特地方特色的物產資源或社會行為資源。主要特產有紅棗，葡萄乾，核桃，巴旦木，枸杞，沙棗，酸梅，杏幹，無花果等。今天為大家介紹五種新疆乾果美食
一：無花果王
無花果王位於距和田市約15公里的和田縣拉依喀鄉。樹齡500多年，古老的它毫無龍鍾之態，依然枝繁葉茂，果實累累。連年新枝勃發，遮天蔽日，樹冠佔地近一畝。不僅在新疆，以至在全國也實屬罕見，堪稱無花果之王
二：吐魯番葡萄
吐魯番葡萄是國家質量技術監督檢驗檢疫總局2003年第62號公告的國家地理標誌產品。
吐魯番在新疆中部的低窪盆地上，被稱為“火洲”。是中國葡萄主要生產基地，總產量佔全疆的52．84%,是全中國的五分之一。由於這裡氣溫高、日照時間長、晝夜溫差大，特別適合葡萄的生長，因而瓜果豐茂，又因獨特的地理位置使吐魯番的地下水貯量豐富，所以水果中的含糖量非常高。 現有葡萄品種有無核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多種，僅無核白葡萄就有20個品種，它的含糖量可高達22%-24%。堪稱“世界葡萄植物園”
吐魯番葡萄
吐魯番葡萄
三：庫車的杏脯
庫車的白杏是新疆特產之一。庫車栽培杏的歷史已有兩千多年，現保留下來的優質品種就有20多個，大的宛若雞蛋，小的形似荔枝，紅、白、黃三種白杏基色混交一體。其中以阿克西米西白杏品質最佳，它果肉厚、纖維少、汁液多、甜味濃，淺咬一小口，用舌尖輕輕一品，小白杏的香甜隨著舌的味覺滿口生香，濃汁滑入肺腑，潤澤五臟。美味獨特的庫車包仁杏幹就是用這種白杏加工的。加工工藝也別具一格，先將果肉做成包皮，然後疊起，中間包一粒杏仁。這種傳統的風味乾果珍品，因色澤金黃，甘甜如蜜，興滿絲綢之路
杏脯
杏脯
四：哈密瓜幹
哈密瓜幹就是成熟的哈密瓜切成片或條晾曬乾燥後而成。哈密瓜子便於保存，吃起來也很方便。瓜幹只是水分減少，其營養、性味、功用與哈密瓜大同小異。每100克哈密瓜幹中含蛋白質1.8克、糖76.0克、熱量1312。5千焦、鈣190毫克、磷55毫克、鐵6.4毫克、維生B20.08毫克、尼克酸2.1毫克、維生素C16毫克。
哈密瓜幹
哈密瓜幹
五：巴旦木
“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世界眾多國家的名稱，全球80%的巴旦木產於美國加州，此外，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國新疆均有種植巴旦木，該名稱因歷史悠久的文化傳統而被當地人熟知。 [2]
巴旦木營養豐富，一盎司（約30克/23顆）巴旦木含有約6克蛋白質、4克膳食纖維、75毫克鈣、7.4毫克維生素E、0.3毫克維生素B2及1毫克煙酸。 [3]
在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁桃的內核，杏仁則是杏的內核，而扁桃和杏在植物學上來說，是兩種不同的植物。國家推薦標準稱“扁桃仁
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