老白茶真的好嗎

筆者在銷售福鼎白茶的時候經常會碰上這樣的一個問題：“老白茶真的好嗎、好在哪裡呢”？今天在這比較完整的解答一下。

養生效果會比新茶更好

民間流傳白茶是“一年茶、三年藥、七年寶”。白茶的可貴之處、就在於它是一種極度接近自然，但又能悄然實現轉化的茶葉。因此有人說，未經時間再造的白茶，就好比是一件半成品。在過去、清人《閩茶曲》記載“藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年茶”，可見在福建民間，人們有存老茶的習慣。至於白茶“一年茶、三年藥、七年寶”的說法具體源自何時何地，已經不得而知。但是有一點可以肯定的是，通過存放，白茶的品質風格確實會發生顯著變化。

1、白茶通過時間慢慢的沉澱的變化只是民間的經驗總結還是有什麼現代科學依據呢（這也是消費者最關心的一點，是白茶這個行業的一種營銷手段，還是真實情況）？

福鼎白茶雖然這幾年才在國內為人所知，但是很早之前作為出口遠銷英國等國家，所以不管國內外都有關於白茶的養生功效的實驗和論文，下面筆者列舉幾篇論文。

張應根，陳琳，王振康 ，《白茶藥理作用研究進展》，福建省農業科學院茶葉研究所。

周瓊瓊，孫威江，葉豔，陳曉《不同年份白茶的主要生化成分分析》，食品工業科技。

鍾興剛《茶葉中黃酮類化合物對羥自由基清除實現抗氧化功能研究》湖南省農科院茶葉研究所

2、老白茶有哪些養生功效呢？

（1）針對“富貴病”，老白茶能夠有效的“降三高”、降低膽固醇、預防心血管疾病。

所謂“富貴病”，要是叫的委婉一點的話就是“現代文明病”！

它就是我們人類進入現代文明社會後，生活富裕，能夠吃得好、吃得精，營養過剩，活動量減少，從而產生的非傳染性的流行病。

像是便秘、肥胖、高血脂、、冠心病、糖尿病等都是“富貴病”典型代表。

對付“富貴病”，老白茶的殺手鐧就是：黃酮類化合物。

由於白茶獨特的製茶工藝，白茶中黃酮類化合物的含量是會隨著時間的推移而逐步增多，白茶具有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽也是來源於此。

黃酮類化合物，是一類植物次生代謝產物，其中含有豐富的槲皮素。

槲皮素具有降低血壓、增強毛細血管抵抗力、減少毛細血管脆性、降血脂、擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量等作用。

血管的通透性好了，就能幫助身體來緩解由於營養過生，吃得太過油膩而導致的血液濃稠、血脂高、血糖高等問題。

（黃銅這個物質變化在周瓊瓊，孫威江，葉豔，陳曉的《不同年份白茶的主要生化成分分析》可見）

2016年老白茶

（2）針對“愛美之心人皆有之”的心理，老白茶是天然的抗氧化劑，能夠消除我們體內過多的自由基，可預防衰老。

科學研究是這麼說的：通過提取、定性和定量的分析證明，白茶中含有較豐富的黃酮類化合物。

並通過實驗證明這種黃酮類化合物具有較強清除自由基的功能，同時，黃酮類化合物對羥自由基的清除率是隨著濃度含量增加而增加的。

因此老白茶具有較強的抗氧化作用，也就是可預防衰老，是因黃酮類化合物有清除自由基的功能。

這也為“一年茶，三年藥，七年寶”，提供了有利的理論依據和科學支撐！

所以，無論男女老少，可別每天總是喝那些勾兌的果汁和叫人發胖的碳酸飲料了，一杯老白茶，才是最健康、最美好的。

（上文中所指科學研究來自湖南省農科院茶葉研究所鍾興剛研究員於2009年發表的《茶葉中黃酮類化合物對羥自由基清除實現抗氧化功能研究》）

2013牡丹王

（3）、針對“生活節奏快、壓力大”的問題，老白茶具有鎮靜作用，能夠緩解疲勞，同時還可提高人體免疫力。

其中，茶氨酸是老白茶氨基酸中含量最豐富的一種，它能夠增強我們的記憶力，提高工作效率。

老白茶中含有的氨基酸，有利於我們身體的新陳代謝，可幫助體內排解毒素，促進身體機能的正常運作，提高免疫力。

（4）、針對日常小毛病，老白茶具有清熱解毒，殺菌、消炎的作用。

從古就有“太姥山藍姑用綠雪芽（白茶）給鄉親們治療麻疹”的美妙傳說，這白茶清熱解毒，殺菌、消炎的作用可是名不虛傳（前一段時間筆者親自體驗了一把，得了水痘，成人得水痘會比小孩子難受多的，筆者煮飲老銀針喝，症狀會比網友和一個朋友好很多）。

其良好的功效來源於：茶多酚。茶多酚並不陌生，它時常出現在我們的生活之中，茶友們刷牙時不妨看看牙膏裡的主要成分，就知道它清熱解毒的功效有多突出了。

白茶中，白毫銀針被認為功如犀角，具有解邪毒、祛溼退熱、降虛火的功效，一直被視為治療麻疹、感冒發燒、口腔潰瘍等病的良藥。

尤其是陳年銀針藥用效果更勝一籌，作為老白茶，其性情更為穩定，較為適合腸胃比較敏感的茶友日常用來下火。

（5）、針對生活、工作需要必須使用電子產品帶來的輻射問題，老白茶具有預防輻射的功效。

其實懂養生的人都知曉一二，茶葉具有很好的抗輻射功能。

這是因為茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分是可以吸附和捕捉放射性物質並與其結合後排出體外，而酚的作用是抗氧化，可以有效呵護人體。

老白茶中含有茶多酚、脂多糖、維生素c等物質，同時還能緩解“電腦族”眼睛澀、疲勞等問題，起到清火、明目、抗輻射的功效。

老白茶超強的適應力

1、適合一年四季常飲

茶友們會經常問，一年四季都適合喝什麼茶，一般的回答就是：“夏喝綠茶、冬喝紅茶”，這個都是根據中醫理論根據不同的節氣進食不同屬性的食物，那有沒有適合一年四季都飲的茶呢，有的比如烏龍茶，普洱、老白茶。

新白茶性寒適合在春夏秋飲用，有祛溼除熱的功效，而老白茶經過時間的沉澱其茶性轉溫和，一年四季都可以飲用。

那有個問題是不是新茶不適合冬季飲用呢，這個要看個人的身體狀況，如胃寒，如小孩和老人就不太適合在冬季過多飲用但年新茶，如果沒這些問題卻沒這問題畢竟到了冬季，當年的新茶，特別是春茶已經經過挺久的轉化。

2、 男女老少都非常適合飲用

老白茶經過時間的沉澱其茶性轉溫和，其刺激性變小，養生效果卻大大加強。不管是有各種亞健康的青年男女，還是老人都是可以飲用，有助於身體修復和健康。

泡法簡單而豐富

這個怎麼說呢，泡法簡單，是因為老白茶不用像新茶那麼在意細節，一不小心就沒茶葉泡不喝，老白茶一般情況下開水直衝就好，坐杯時間只要不太長，可以快點出水，也可以慢一點出水。還有其可以調整性高，不像新茶因為第一泡水溫過高之類的原因，導致後面幾泡會很不好喝，救不會來，老白茶則沒有這問題，隨時根據情況進行調整，非常適合新茶泡茶。

為什麼又說其泡法豐富呢，因為老白茶除了可以蓋杯，保溫杯泡之外，還可以煮飲，而且煮飲的口感和風味跟泡飲完全不同，特別是在冬季寒冷的季節，煮一壺老白茶，不僅好喝，而且可以溫暖整個屋子，溫暖身心。

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