說到昆明燒烤，絕對繞不過蘸水，昆明人對蘸水的喜好無法用語言來形容。
蘸水是昆明燒烤的核心因素，最不起眼的它一統昆明燒烤江湖。
在昆明，燒烤店一家一個口味，絕不重樣。昆明人的蘸水，在昆明人的燒烤中江湖地位排名第一！
蘸水是燒烤的靈魂，無論哪家店的燒烤，都必須經過它的洗禮，往往一家燒烤店很容易因為蘸水好吃脫穎而出，受到食客們的喜愛！
滷腐是昆明人吃燒烤最喜愛的傳統蘸水，滷腐選材講究，特定的搭配比例使得滷腐的醇香充分發揮，讓人食慾大開。
滷腐配上些許香菜，愛吃折耳根的人也可以加入一些折耳根，滷腐蘸水就調好了。
燒豆腐充分吸收滷腐的汁水，征服著在場的食客，讓人忍不住多吃一份！
黃辣椒麵蘸水是幹蘸水，幹辣椒是其最主要的成分，烘焙乾辣椒的時候，整條街都能聞到這個香味！
烘焙好的幹辣椒加入鹽、花椒麵、五香粉一起搗碎，辣椒麵就做好了。
沾滿辣椒麵的豆腐送入口中，蘸水的辛辣瞬間迸發，直擊食客的味蕾，讓人慾罷不能！
吃肉不吃蒜，味道少一半，對於吃蒜這個問題，遊叔曾經是拒絕的，但是在get到蒜的精髓之後，才發現遊叔年少無知！
油溫把蒜香逼出，黃而不焦時，蒜香撲鼻而來，加入黃辣椒麵，簡直天造地設，怪不得它的簇擁者這麼多。
蒜香和肉香裹挾在一起，刺激著我們的味蕾，香味直擊頭頂，怎一個“ 爽”字了得，這樣的燒烤才是真正的人間美味。
小米辣的辣味不是所有人都能接受，但愛辣人士絕對無法抵制它的誘惑！
小米辣辣味鑽心卻依然簇擁者無數，
醬油配以黃辣椒、小米辣，不同的辣味碰撞出火花，重口味小夥伴愛極了這款蘸水。
蘸上一口，辣到鼻尖冒汗，但是越辣越是心中舒暢，越是想再來一口，這樣的燒烤吃起來更是酣暢淋漓！
經常會有人為吃幹蘸水還是溼蘸水而糾結，大人才做選擇，遊叔全都要！
昆明燒烤中不能錯過的美味，你知道多少，這些閉著眼睛點都絕對好吃~
小肉串是昭通的特色，在昆明街頭，隨處可見昭通小肉串的牌子，師傅在炭火前忙碌著，小肉串排著隊地等待被送入食客桌上。
烤串的小哥往牛肉串上刷油、撒辣椒粉，經過炭火炙烤，幾顆油珠滑落到炭裡，滋啦作響，散發出摻著木炭香味的油香。
“老闆，來一百塊的小肉串”
“好嘞！”
真正會吃小肉串的食客，點菜從來不說幾串，都是直接說多少錢的！你，學會了嗎~
傣家人最愛用香茅草做調味料，用其把醃製入味的鯽魚、羅非魚捆裹好，用木炭小火慢烤至魚熟透，這道烤魚深受昆明小夥伴的喜愛。
抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。
在昆明，無人不曉建水燒豆腐的威名，它雖然小小的，卻用有大大的能量！在昆明街頭，單單隻賣燒豆腐都能把生意做得風生水起！
小小的豆腐，正好一口一個，烤香的豆腐蘸上自制的蘸水，豆腐的焦香和蘸水的辣味在唇齒間迸發，讓人捨不得放下筷子！
充分吸收滷水後的豬蹄在炭火上滋滋作響，撒上孜然、辣椒，等其烤出肉香味，豬蹄便烤好了！
誘人的色澤、滿滿的膠原蛋白，沒有人可以拒絕這一口美味，肥瘦相間，趁熱吃是對豬蹄最大的尊敬！
十個雲南人有九個愛吃洋芋（土豆），單單洋芋就可以來一個滿漢全席。
洋芋在昆明燒烤的江湖中可謂獨孤求敗，昆明人吃燒烤必點。單單一個洋芋就可以滿足忙碌之人的口腹之慾。
洋芋可以蒸、炸、煮、涼拌、做成粉……其風味被我們發揮到極致，但每一款都牢牢抓住昆明人的胃！
昆明的洋芋最為出名的就是東川李子溝的開花洋芋，這種洋芋皮紅質地脆韌。
蒸熟後如同一個雪白的開花大饅頭！入口沙糯，酥鬆，如同沙糕，“開花洋芋”便由此而來！
夜幕降臨，昆明的夜生活也開始了，無論是街頭的小吃還是燈火輝煌的店鋪，食客們都早早等待著美食上桌，以此掃去白日生活的疲憊！
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