你用過火鍋底料製作烤魚嗎？

火鍋底料自制烤魚教程

準備材料：

輔料：菜油、大蒜、蔥主料：魚一條（約0.9kg）、鯽魚。

節、老薑、芹菜段、香菜、青筍條、黃瓜條、藕條、青 紅海椒條、洋蔥絲。

調味品：渝味曉宇火鍋底料、郫縣豆瓣醬（少許）、料酒、生抽、味精、雞精、耗油、白糖。

製作方法：①活魚去鱗，腹，整魚改刀，用黃酒、老薑、大蔥醃製30分鐘，下八層油溫烹炸至金黃色，起鍋備用。

②火鍋底料二分之一下入三層油溫中炒散，再下入少於豆瓣醬翻炒至其油色紅亮，下入大蒜，老薑，泡椒節翻烹入黃酒，下芹菜段，青筍條，黃瓜條，藕條，青紅海椒條，翻炒後調味下入耗油，雞精，味精。然後根據自己口味加入適量的生抽，白糖，加入適量湯汁起鍋。

③將炸好的鯽魚入八層油溫中復炸，炸至表面微酥起鍋盛入烤盤，烤盤中鋪上錫箔紙，在紙上鋪上生洋蔥絲）淋上炒好的汁即開上小火即成。

注：在烤魚放入錫箔紙也可將其包裹封實，用食用酒精燃火。