南瓜饅頭
備料：南瓜半個、麵粉200克、低筋麵粉30克、酵母粉2克、玉米粉適量。
做法：把南瓜洗淨去皮切成塊，放在盤中備用。鍋中燒水，水開後放入南瓜塊隔水蒸熟，取出蒸好的南瓜搗成泥晾涼備用。麵粉放在盆中，加入低筋麵粉、南瓜泥、酵母粉攪拌均勻，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵2倍大。
案板上灑上一層乾麵粉。取出發酵好的麵糰放在案板上揉出氣體，擀成餅狀，倒上玉米油塗抹均勻，從一端捲成長條狀，切成段放在一邊二次醒發45分鐘。
鍋中燒水，放上蒸籠，鋪上籠布，把發酵好的麵糰放在蒸籠中大火煮開，轉中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘，開蓋取出裝盤即可食用。
奶香小饅頭
備料：麵粉600克、牛奶240克、山藥300克、白糖20克、酵母2克。
做法：把山藥去皮洗淨切成片，放在盤中備用。鍋中燒水，水開後放入山藥片隔水大火蒸熟取出搗成泥備用。
麵粉放在盆中，加入山藥泥、白糖、酵母粉和牛奶攪拌成絮狀，揉成稍軟的麵糰蓋上溼布放在溫暖處翻攪一晚。
把發酵好的麵糰取出放在案板上，灑上乾麵粉揉成圓柱形分成30個小面劑搓圓放在一邊醒發40分鐘。鍋中燒水，放入麵糰隔水大火煮開，蒸20分鐘。關火燜5分鐘，取出裝盤即可食用。
紅糖饅頭
備料：麵粉250克、紅糖40克、溫水125克、酵母2.5克。
做法：把麵粉放在盆中備用。紅糖放在碗中，就愛如溫水攪拌融化，再加入酵母粉攪拌均勻，倒在麵粉中攪拌成絮狀，用手揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
案板上灑上乾麵粉，取出發酵好的麵糰揉出氣體，擀成長條形刷上一層清水捲成圓柱形，切成小塊。鍋中燒熱水，放上蒸籠和籠布，把做好的饅頭坯放在蒸籠二次發酵30分鐘。開大火煮沸，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘。取出裝盤即可食用。
全麥饅頭
備料：中筋麵粉400克、全麥粉130克、酵母3克、溫水305克。
做法：把中筋麵粉和全麥粉放在盆中備用。酵母粉放在碗中，加入溫水攪拌均勻倒在麵粉中攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
把醒好的麵糰取出放在案板上灑上乾麵粉揉3分鐘，搓成長條形切成塊，把小面塊揉成圓形放在蒸鍋中二次發酵40分鐘。大火煮開，轉中火蒸20分鐘。關火燜3分鐘，取出裝盤即可食用。
蔥香花捲
備料：麵粉500克、清水適量、酵母粉5克、蔥3根、白芝麻2勺、食用油適量、鹽1勺。
做法：把麵粉放在盆中，加入清水和酵母粉揉成團，蓋上保鮮膜醒發兩倍大。蔥洗淨切成花備用。
案板上灑上乾麵粉，放入發酵好的麵糰揉出氣體。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]擀成餅狀，灑上鹽用擀麵杖擀幾下，均勻的塗抹上一層油，灑上蔥花從一邊捲起來切成塊。把兩個面塊疊在一起用筷子在中間壓一下拉住兩端擰一下，放入蒸鍋中二次醒發30分鐘。開大火煮沸，蒸25分鐘。關火燜3分鐘，取出裝盤即可。
本文章所有圖片均來自網絡如有侵權請聯繫作者刪除
閱讀更多 曉萌美食 的文章
