長江日報-長江網4月8日訊 隨著復工復產，各單位食堂逐步有序開放，分餐制再次進入公眾視野。湖北省疾病預防控制中心專家提醒：為了員工的健康，單位飲食，一定要做到公筷公勺、分餐分食。
圍桌共餐、相互夾菜是我們中國人長久以來的飲食習慣。但是，這種“不分你我”的進餐方式，很容易給病菌和病毒帶來傳播的機會，為健康埋下隱患！湖北省疾控中心主管醫師李菁菁解釋，同一雙筷子或勺子把菜餚送到嘴裡，帶著唾液和可能的病菌、病毒又伸到另一個菜餚裡，這時其他同時進餐的人吃了就可能被感染。在不分餐的情況下，筷子和勺子就成了病菌和病毒的傳播媒介。
分餐制就是將每個人要吃的菜餚一次性盛入個人餐盤中，進餐時只取用自己餐盤中的食物。對於習慣圍坐在一起吃飯的中國人來說，如果一時難以接受完全分餐，那麼使用公筷公勺也不失為一種“兩全其美”的方法。可以一私一公筷勺，就餐時用公筷公勺夾取菜餚，再用各自的筷子勺子享用菜餚。這樣也可有效避免病菌和病毒的傳播。
用餐是上班期間唯一必須摘下口罩的時候。在疫情還未完全結束時，員工在食堂用餐，應該注意些什麼呢？湖北省疾控中心主管醫師張海也給出了答案。
食堂管理：
1. 有條件的公司，“堂食”改為“外帶”，儘量避免在食堂集中用餐。可採取分裝後“送餐到崗”，或取餐後打包帶走的方式。
2. 合理安排，分時段用餐。這樣做可以減少擁擠，縮短排隊時間，減少食堂內的人數。
3. 適當增大餐桌之間的間距，座位不要面對面，統一方向單排就座（課桌式）或者在餐桌中間設置隔板。
4. 保持通風，做好消毒。加強食堂自然通風和機械通風，保持空氣流通；對操作間和餐廳搞好衛生管理，檯面、地面開展預防性消毒，做好炊具餐具消毒工作。
5.做好食堂工作人員的健康監測，每日測體溫或實行健康申報。
6.放置必備用品，方便取用。在洗手池配置洗手液、消毒液、紙巾；在每個餐桌上放置紙巾、牙籤。
就餐須知：
1. 排隊保持間隔，距離1米以上，不要擁擠；
2. 用餐前要洗手。採用7步洗手法，徹底洗手；
3. 不要扎堆用餐，不要面對面用餐，不要邊吃邊聊；
4. 飯後立即戴口罩。就近取用紙巾牙籤，不要不戴口罩在食堂室內走動。
總結歸納一下，記住這個順口溜：
“排隊有間隔，飯前要洗手，
吃飯不見面，用餐不交流，
就近取紙巾，戴口罩再走”
（記者黎清 唐智峰 王春嵐 祁燕 通訊員張瑞）
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