不管滷啥肉，滷肉店老闆透露：缺了這4樣，滷啥都不香？
隨著人們生活水平的逐步提高，現在人對吃的要求也越來越高，特別是雞鴨魚豬牛羊等各種肉類，因為營養豐富，所以深受人們的喜愛，但是在處理這些肉類的時候，做法非常多，但是有一種卻非常受人待見，那就是各種滷味！
每一個地方都有一個特色的滷味店，就在我家小區的樓下，也有一家滷肉店，他們的老闆跟老爸的關係特別好，今年因為疫情的原因，很久都沒有開門，老爸就跟他聊天的時候說特別懷念他家的滷味，而滷肉店的老闆也不小心說漏嘴，不管滷啥肉，缺了這4種香料滷啥都不香！
第1種就是桂皮 ，它的香氣馥郁，特別是在燉肉的時候能夠去腥增香，而且桂皮還有一個稱呼名叫香桂，所以在燉肉的時候，放上一小段，就會特別美味，當然肉本身吃起來也沒有那麼油膩了，燉肉的時候，桂皮是必不可少的！
第2種就是丁香！它又名公丁香，可不是傳統意義上的丁香花，而是一種來自印度尼西亞的香料，因為氣味比較芬芳，所以在我國，就被拿來做菜了，而且還可以入藥，泡茶，甚至還能用來驅蚊，但是做菜的話，它獨有的香氣最適合用來做滷味，當然少量即可，用多了反而會發苦！
第3種：八角！八角可以說在日常生活中非常的常見，一般來說燉肉的時候，老媽都會丟入兩顆八角，不僅可以去腥，而且八角還能增香，增色，好的八角味道非常濃郁，作為大料，滷肉時，最不可或缺！
第四種：肉蔻！估計很多人都沒見過這種香料，其實它也是滷肉店的秘密武器，滷肉好吃，肉蔻也是功不可沒的！作為香料的一種，肉蔻還有開胃和促進食慾的作用，但是數量一定要把握好！少許即可！
暖心小貼士：
1、做滷肉之前，不管是啥肉，一定要清洗乾淨之後，然後再浸泡4到6個小時，這樣做是為了把肉裡面的血水浸泡出來，這樣做出來的肉吃起來不腥羶，味道更好！
2、使用香料時，一定要注意用量，並不是多多益善，而且每一種食材要搭配不同的香料使用，效果才會更好，比如說燉雞時，加入少許高良薑就可以使雞肉更好吃，而燉牛肉時，加入山楂，不僅燉得快，還燉的軟爛，燉羊肉時，加入白芷，去腥除味效果最好！
廚房之中沒有秘密，有的只是廚師的技巧和經驗，今天我們分享的就是滷肉小秘方，不管滷啥肉，缺了桂皮，丁香，八角，肉蔻都不行，你們在滷肉的時候，最喜歡添加的香料是啥？歡迎留言和大家分享！
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