什麼是山茶油，它和普通的食用油有什麼區別嗎？

如今，人們對吃的越來越講究，都希望吃的都是有機食品、沒有添加劑、綠色環保。不過，對於食用油的要求，大家看似都不太關心。

不論在大都市，還是在農村，如今許多人都吃色拉油（或許最便宜的食用油就是色拉油了）。什麼是色拉油呢？就是把大豆或花生等種子壓扁了之後，用輕汽油把裡頭的油都萃取出來，之後再七脫八脫，脫什麼呢？就是用溶劑把那個汽油再脫出去。因此，這些油裡頭早已找不到任何別的營養元素了。

真正的好油全是冷壓榨油。就算買橄欖油，你也要看一下是否是冷榨油。目前市面上有幾類油都不錯，比如山茶油、胡麻油和香油，花生油也很好，有些人獨愛吃花生油，因為花生油非常香。

其中，最好的是山茶油，也叫茶油或茶籽油。有趣的是有些人把它稱為“愛妻油”，這是啥意思呢？是因為它的煙點非常高，220度才起煙，因此用山茶油做菜廚房裡頭通常都沒有油煙味，對人體的肺起到有效的保護。

除了這個，山茶油還有許多優點。醫學研究證實，山茶油有預防高血壓、心血管系統疾病的功效與作用。同時可以降低血脂、肝脂，抑制血栓素的釋放，減少血小板聚集的能力，預防血栓形成，減少血栓肝臟脂質過氧化。同時還有清熱化溼，除蟲解毒的功效。

健康很重要，首先就從飲食方面著手。而飲食中，對食用油的選擇也要重視起來，畢竟食用油在飲食結構中的佔比也不小。