□石磊
幾場春雨過後，田野裡開始有嫩芽萌動了。儘管疫情還沒有完全消退，但春天，勢不可擋地來了！什麼也無法封閉住生機盎然的野菜們！
最先冒出地面的是麥蒿。麥苗剛一返青，麥蒿就迫不及待地拱出來要與之爭鋒！
禁足近兩個月的人們，看到這鮮嫩可愛的綠色野菜，如獲至寶，紛紛剜挖食之。包餃子，烙合子，如食山珍。要在往年，也許還會挑挑揀揀，等到味道平和的薺菜呀，曲曲菜呀，苦菜，蒲公英什麼的長出來，這種又苦又澀中藥般的麥蒿是上不了人們餐桌的！今年大不相同——近60天了，天天吃的那些大棚菜，吃的夠夠兒的了，平時被人們不屑的麥蒿，也成了香餑餑！
我自小長在農村，吃過不少的野菜，但沒吃過麥蒿。那時候雖貧困，但野菜品種豐富，麥蒿因為苦澀又有一股中藥的味道，沒人吃的，人們只把它們曬乾當成柴火燒火做飯。看三三兩兩的人們在地裡東找西挖的，我也忍不住挖了些，焯水過後，麥蒿變得鮮嫩嫩，綠盈盈的，放蒜末，香油，生抽，涼拌，倒也清香可口！小時候，一直感覺的那種濃濃的中藥味兒呢？怎麼沒有了呢？是植物進化了，還是味蕾麻木了呢？也許，隨著年歲的變化，食物的感覺也會悄悄變化的吧？
想起那年和朋友一家去曲阜，路過嶧山，也是初春，春寒料峭，嶧山上沒有幾個人。我們四個從山上下來，冷清清的不知道往哪裡走。我看到景區門口有個煎餅攤，也不餓，就是想買個煎餅好問問路。看山東大嫂熟練地攤著煎餅，問路後，又問她煎餅裡放的是什麼，竟然都是野菜！記得她說有野韭菜，野小蒜，還有灰灰菜，這幾種我都沒有吃過。懷疑能不能吃！大嫂把幾種野菜撒在看上去酥脆的煎餅上，又抹上些許醬料，趁熱一卷，說：吃吧，這是嶧山的特色煎餅，出了這裡，別處就吃不到啦！我讓她把煎餅切成四段，上車後，每人一份。煎餅在車裡散發出一種獨特的香味，忍不住咬一口，哇！那味道，那口感，真是妙不可言——脆脆的，沙沙的，香香的！那種香，是五穀的醇香、野菜的清香、醬料的濃香，其中有些許蒜香，不衝不烈，絲絲柔柔的點綴的恰到好處，真是餘香滿口，回味無窮！至今都記憶猶新！
一路上，就回味暢談這特色美食——山東大煎餅！
至鄒城，到曲阜，每到一處，必吃煎餅，雖也好吃，但真如那攤煎餅的大嫂所言，卻再也沒有嶧山腳下那種特有的野菜煎餅鮮香奇美的味道了！
說來慚愧，到過孔孟之鄉，大聖先賢故里，回憶起來，念念不忘的竟然是偶然吃過的一次野菜煎餅！
真真有負此行！
每一個不曾挖野菜的日子，都是對這個美好春天的辜負
春天的天氣，就像小孩子，喜怒無常！昨天還陽光明媚，時尚美女們都已經絲襪短裙了，今天卻冷風颼颼，春寒料峭！昨天一條秋褲都感覺厚重無比，今天又需棉服加身，還是羽絨服疼人！
溫度過山車似的忽上忽下，能趕上個和風麗日的好天氣，真是太不容易！
湛藍湛藍的天空下，暖暖的陽光裡，挽個菜籃，廣袤的田野中，捧起一朵鮮嫩的春芽兒，那種喜悅，無法言說的美好！特別是這個在疫情的陰霾之下被封禁了兩個月之久的春天！
粉嘟嘟的杏花活潑潑的熱鬧在陽光裡，沉穩的老梨樹不動聲色地積蓄著噴薄成“香雪海”的能量，油嫩嫩的油菜花，調皮地這裡一朵兒，那裡一朵兒，點綴在碧波盪漾般的麥海之上，那亮麗的金黃，與杏花一樹一樹淺淡的粉，俯仰成趣，綿延成一副賞心悅目的畫卷！
想想看吧！在這樣美麗的畫卷中孕育而出的薺菜，該是怎樣的秀色可餐！
好天氣，好心情，好食材，做出的美味，當如仙草般滋養人的精氣神！讓人煥發出勃勃生機，煥發出新的生命力！
風風雨雨，乍暖還寒，碰到一個那麼美好的日子，一定要放下手中的事情，去感受一下這稍縱即逝的春色，哪怕擠出一個小時的時間！
“惆悵東欄一株雪，人生看得幾清明”！春光易逝，每一個不曾挖野菜的好日子，都是對這美好春天的辜負！
挖野菜，不僅僅是享受大自然的饋贈，更是懷舊，是對逝去歲月的追憶
採挖是輕鬆的，快樂的，是徜徉在田園畫卷裡的浪漫情懷，而擇洗野菜，卻是一項費時費力的精細活兒！是踏踏實實的人間煙火色！
面對著滿滿一大盆帶著泥土的、沾著枯草掛著殘葉的野菜們，要一根一根擇洗乾淨，著實地累到眼睛發脹，脖子發酸，腰疼腿僵！掐去老根摘下枯草殘葉，掐的手指發木，指甲裡沾染了深深的菜色，幾天都洗不掉，看上去髒兮兮的，後來才想起可以用剪刀剪，才免去指甲的辛苦勞動！
千辛萬苦的終於擇洗乾淨，焯燙後，精心地添加各種輔料，做成不同的野菜食品：或薺菜餡餃子，或苜蓿餡包子、青青菜的麵條、灰灰菜餡餅，或一盤涼拌杏仁柳芽，蒜末枸杞芽……細細品味的時候，那種天然清純的味道，在唇齒間久久停留，不由人不懷念起童年，那無比美好的詩和遠方！
我們的童年，是在廣袤無垠的田野中度過的！那時候的作業，只有簡單的幾道題，幾遍生字、組詞、造句，三下五除二就搞定了。沒有做不完的試卷，沒有連綿不斷的補習班，沒有五花八門的網課！放學後，最重要的任務不是學習，是拔草、挖野菜、是幫大人們剝棒子、搓玉米，餵雞、養羊……生活艱難的苦辣酸，那是大人們的事，我們感受的，只有沒心沒肺的甜！
常記日暮時分，我們呼朋引伴地揹著或多或少的一筐青草或拎一籃野菜，廣闊的田野裡追逐嬉鬧著走近村邊兒，就聽到此起彼伏的呼喚聲：小英，小紅，小軍，小強……回家吃飯啦——
那悠長的、親切的呼喚聲，久久地印在記憶裡，留在生命中！歲月更迭，每每春天又至，遠去的親人們，會伴隨著野菜的清香，又回到眼前，充滿慈愛地望著我們……
石磊，女，河北省東光縣文化館職員。河北省作家協會會員、河北省散文作家協會會員、河北省曲藝家協會會。出版文集《愛是一把傘》。
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