“撸串、啤酒、小龙虾”号称夏季夜市三绝，其中撸串排在首位。串中之王又以羊肉串为尊，炭火烤制为佳。
“羊肉串羊肉串，新疆的羊肉串……”这样的吆喝听久了，总不自觉的以为羊肉串是从新疆流传过来的，根深蒂固的思想从来没产生过一丝的怀疑！知道偶然间听了郭德纲老师的一段相声，才恍然明白，羊肉串原来起源于徐州！
郭德纲老师在2016年德云社“纲丝节”相声大会说道:“徐州挺厉害！……羊肉串是徐州人发明的，不是新疆……”、“中国最早吃羊肉串的乌鲁木齐，不是新疆，是徐州！……徐州人自打汉朝就吃……”
从考古资料来看，1800年前，中国大地上就出现了烤羊肉串的身。
《汉代画像》全集中机油烤羊肉串的石刻画像，马王堆一号还出土过烤肉用的扇子……由此老郭的段子并非调侃，羊肉串最早的身影有据可查的便是出现于徐州。
为什么新疆羊肉串的知名度如此之高？盖住了发源地的风头？大概因为徐州为传统的农耕区，以农作物为主，饮食方式多偏于素食，羊肉串只是正餐之外的调剂品，偶尔食用已是奢侈。而新疆瓜果牛羊遍地，牛羊肉的人均食用量要远远高于徐州，所以人们想着法子的将羊肉串烤制的更香更美味。从而在传承与发扬的方面胜过了起源地。
不得不说陈佩斯和朱时茂当年在央视春晚的小品也对新疆的羊肉串着实是打了一波超长的广告！
对于徐州的美食你有着怎样的印象呢？你最喜欢的徐州美食是什么呢？可以和大家聊聊吗？
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