在我们的记忆里，每次说到“倒牛奶”，就想起上世纪1929年发生在美国的大萧条时期，牛奶产能过剩，需要大幅萎缩，农场主们们宁可不降价，也要把牛奶倒到河里，借以消化库存。
时隔90年，在短期事件的冲击下，我们又见到了“倒牛奶”的现象。
据新京报报道，近日，威斯康星州是美国最大的乳制品生产州，餐厅歇业、居民减少出门消费，农场牛奶及乳制品因此滞销，加之储藏和运输成本高昂，不少奶农被迫倾倒数十万加仑的牛奶。农场主沃诺比表示看到自己辛苦生产的牛奶白白流进了下水道，感到很伤心。
看来，就算已经过去了90年，经济规律放在那里，并不会随着时间而改变。
为什么会出现“倒牛奶”的现象？
注意媒体报道中的关键词：滞销、储存和运输成本高昂。
对于难以长期储存的消费品，倒掉后只是把本钱亏掉，如果再加上渠道、物流的费用，运出去还卖不掉的话，亏的钱会更多。
同样的例子还有很多，某年蔬菜供应过剩，菜农们蔬菜宁愿烂在田里，也不愿低价卖给城里人吃，因为去掉运费、精力、成本，卖出去反而是亏钱的，还不如一直烂在地里。
由此我想到了房地产市场，从总量上来看，似乎也开始“倒牛奶”了。
比如，总量上看，1.17亿套房在荒废，房屋空置率达到了23%。
请不要对这个数字太过惊讶，1.17亿套房里，是包括农村自建房、乡村自家大院、县城小产权房、回迁房、安置房。
这些房子虽然不纳入商品房体系中，但也都提供居住功能，同样是一砖一瓦、钢筋水泥盖起来的，既然建在那里，肯定要算到总量里面。
我们选取2个指标，来计算空置房数量。
1，房屋总量。
根据统计局2017年的调查，中国城镇住房总存量为261亿平方米，其中城区住房总面积为145.9亿平方米，而镇区是115.4亿平方米。按100平米一套房，城镇房屋总量大概是2.6亿套。
如果加上2018、2019年共计34亿平米的销售面积，相当于是2.9亿套住房总量。
但是，正如上文所说，这些房子都是有产证的商品房，没有把大量的小产权房计算在内。
如是研究院曾发布过一组数据，小产权房面积为73亿平米，仅次于商品房面积(占比38%)。
事实上，真正没有产权房本的房子，远远不止这个数字，即便在房地产市场发展最为成熟的深圳，小产权房占全市总住房套数的比例居然超过了56%，即深圳住房中一大半是小产权房。
深圳尚且如此，更不用说日益荒芜的农村和乡镇了，涵盖农村自建房的话，参考在深圳多1倍的比例，中西部地市、县城多2倍，农村至少要多出3倍，小产权的比例至少会达到220亿平米，也就是2.2亿套房。
也就是说，粗略估计，所有房屋总量应该是2.2亿套+2.9亿套=5.1亿套。
2，空置率。
这里需要参考两份报告。
在2015年，腾讯发起的《2015年5月全国城市住房市场调查报告》显示，中国主要城市的住房空置率整体水平在22%至26%之间。
在2018年底，西南财大中国家庭金融调查中心发布的数据显示，住房空置率为21.4%。
看来，各大机构的研究结果，都倾向于20%-26%之间，我们不妨取均值，空置率23%。
总量5.1亿套，空置率23%，这样计算的话，现有空置房屋的数量就是1.17亿套。
1.1亿套房是什么概念呢？
现在每年城镇流入人口大约为2000万，涵盖农民工、大学生在内的流动人口总量约为2.4亿人，强如杭州、广州、深圳等地，每年流入人口约为30-50万人之间，去年杭州流入人口排名全国第一，宁波同样上榜。
这些人的居住需求全加起来，每年新增的住房需求不过几百万套房而已，全部流动人口住房需求解决的话，总量也不过不到1亿套罢了。
也就是说，这1.1亿套空置房，就能解决掉所有无房者的问题，根本不用再盖房子了。
但是，问题的核心在于：这1.1亿套房子，大部分都分布在农村、小城市，而2.4亿流动人口，年均涌入城市的2000万人，他们去的是长三角、珠三角。
这就叫“供需错配”：大城市人多房少，农村房多人少，你想买的房子，一定不是现在已经拥有的房子，你想扎根的城市，一定不是你的家乡。
这才是“倒牛奶”问题的核心。
农场主之所以把牛奶倒掉，是因为产能过剩，没有需求，难以长期储存，运输物流成本太高。
而楼市“倒牛奶”的问题是，1.1亿套小城市和农村房屋空置，又卖不出好价格，与其花费时间打理，还不如在大城市租房，老家的房子只是逢年过节回家居住几天的“载体”，或者是留一点家乡念想而已。
这样的现实，让两类人的处境有点麻烦：一种是年过而立，在大城市没有能力买房的人。另一种是近两年小城市的囤房者。
对第1种人来说，如果在30岁的时候还没有找到适合自己的事业，无法在大城市拥有稳定的收入，除了回家，没有第2种选择。
但是，老家的人际关系早已陌生，圈子文化无法融入，工作和收入更不能与大城市同日而语，老家的房子虽然不会空置了，但自己的心灵却空了起来，这是一个让人感到两难的困境。
对第2种人而言，三四线城市赶上了棚改的风口，2015-2017这段时间房产增值速度同样惊人，但是，从2018年至今，在6%左右的房贷资金成本下，小城市囤的房子越多，付出的折旧、闲置、本息等各项费用支出就越多。
在三四线楼市和农村住房过剩，乃至出现“倒牛奶”现象的环境下，这一类人持有的房产会越来越难以出手。
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