東西南北中，人人都愛吃的美食“蒜薹燒鱔片”烹飪方法！

東西南北中，人人都愛吃的美食“蒜薹燒鱔片”烹飪方法！

蒜薹燒鱔片，具體做法：超市買回已經切段切片打好包的鱔魚，或去菜市場讓賣鱔魚的弄好，去頭尾，去骨，切片，拿回家用水洗淨備用。蒜薹用手掐成寸許，放進開水裡焯一下，然後迅速用自來水沖涼。接著鍋裡放油，放入生薑片、大蒜瓣、辣椒段，爆香，再放入洗淨的鱔魚，翻炒幾下後，加鹽、胡椒粉、一點料酒、一點糖，再加醋和生抽，快炒熟時，再放焯水瀝乾的蒜薹，翻炒均勻即可出鍋。