終於來到這個期待已久的地方，漫山遍野的不僅有咖啡樹，還有數不清且看不懂的各種藥材和果樹，木姜子、榕樹芽、香茅草、野番茄...滿地跑的火雞...奇怪的...生物多樣性！
咖啡莊園
進山之前，劉老師特意組織同學們對已熟豆和未熟豆進行糖分檢測，包括有遮陰的熟豆和未有遮蔭的熟豆糖粉對比，讓大家對咖啡果的程度度又一個初步的瞭解。
未熟豆的糖粉數值
上圖是未熟豆的糖粉數值
熟豆的糖粉數值
上圖是無遮蔭的已熟豆的糖粉數值
經過政府、企業、相關專家和人員的努力，雲南小粒咖啡經過精心的培育和種植，品質逐步上升，埃塞俄比亞是小粒種起源地，也就是常說的阿拉比卡。
小粒種咖啡的葉片很小，一般三指大小
小粒咖啡的葉片
成熟之後的咖啡果實多是紅色果肉
“波旁”成熟後呈黃色，並非紅色
經過手選後的咖啡紅果
下圖是中粒種，葉片很大，比手掌大一些，代表就是羅布斯塔。
不同品種的咖啡樹葉片大小也不相同
產地遊學的優勢可以彌補室內教學的空乏，實際的採摘和後加工，是理解咖啡全線、認識咖啡行業的重要階段，室外教學是一個超級課堂，可以讓人變得更加感性，卻又理性。出發！去採摘！
手工採摘的“咖啡櫻桃”
這筐鮮果是四個人在老師們的幫助下，半天的功夫才採摘了5公斤的咖啡果，這半天我們四個人風吹日曬才掙了一盤拍黃瓜的錢......還得辛苦老師們幫我們去再加工，
成熟後的咖啡果像紅櫻桃一般
咖啡莊園的技術老師幫同學們晾曬剛剛手工採摘來的咖啡紅果
上圖這位老師在農場工作很久了，幫我們摘完豆子拿去晾曬，特意幫她拍了這張照片，鏡頭裡看她笑得那麼開心，反而覺得心酸，
如果不親身體會一下咖啡農們的日常生活，也絕體會不到他們的辛苦，想想你練習倒掉的每一杯咖啡，測試廢掉的每一份豆子，來之不易應當珍惜，由衷的像他們致敬！
在劉標老師的精心安排下，農場特別為學員們展示了一批精品豆的加工過程，劉老師經常會到這些農場與他們交流指導，講解咖啡的相關知識.
將咖啡紅果脫皮
剛剛採摘的咖啡鮮果接受脫膠處理
這次行程安排了不同於以往的兩個農場，參觀學習的必去之地：
一個是農業部雲南小粒種咖啡良種繁育基地，
另一家是科技部的咖啡農場，
兩家農場在種植試驗、處理方式上均有各自的優勢和值得學習的優勢。
農業部下屬的咖啡種植研究基地
正在接受日曬處理的咖啡豆
針對最終風味的展現需求，會選擇不同的處理方式
體驗咖啡晾曬場，對正在乾燥的咖啡進行不斷的翻動，達到均勻乾燥脫水的目的
水洗池
每天都是爬上爬下，在工廠和咖啡樹林間來往穿梭，看過了眼前的這些，越發明白中國咖啡的未來，其實就在這山林之間，在一張張樸實的臉龐之上，在一雙雙黝黑的雙手之上，沒有他們，就要沒有咖啡師的精彩瞬間，也不會有咖啡愛好者的驚豔之情，更不會有衣食父母們的資助，基礎紮實，才會穩健前行！
咖啡產地的“一簾幽夢”
本期的產地遊學快要接近尾聲了，善良、淳樸、勤勞、友好的民風，還有漫山遍野的茶樹和咖啡，這裡可能是一個讓人走了還會想念的地方。
文案 圖拍｜侯傑
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