你愛吃蒜麼？大蒜超好吃的！
蒜泥白肉和蒜蓉西藍花 圖/nipic.com
然而大蒜遺留在口濃郁中那而持久的味道，簡直是當之無愧的交際殺手！晚上有約會，一整天都不敢碰大蒜。但是天有不測風雲，萬一不小心吃到了，那可怎麼辦？
為了妥善解決這個令人頭痛的蒜味問題，美國研究人員專門進行了研究，怎麼做才能有效的去除嘴裡的蒜味？
美國俄亥俄州立大學食品科學研究院研究表示，大蒜之所以會有那樣的遺味，是因為其中的烯丙基甲基硫化物無法在消化時分解，導致人們隨呼吸、流汗時散發出難聞的氣味。
基於此，研究人員進行了如下三步的研究實驗：
- 一，研究人員讓研究志願者生吃大蒜，在志願者的呼氣中檢測大蒜中造成異味的的硫化物的濃度。
- 二，讓志願者吃各種被認為有助於消除口臭的食物觀察效果，記錄硫化物的濃度的變化情況。
- 三，在所有檢測發現的、可以祛除大蒜難聞氣味的食物中，對比找出最有效的一個。
最終的結論，去除蒜味最高效的一個是
——吃蘋果！！
美國俄亥俄州立大學食品科學院教授謝麗爾·巴林傑總結研究結果表示：“通過進一步研究發現，蘋果富含大量的多酚，是此物質可以有效的祛除大蒜的異味。”
“所有可以有效祛除大蒜異味的食物中都含有豐富的多酚化合物，比如檸檬汁、薄荷、綠茶、菠菜等，這種化合物能分解大蒜中的會導致人們散發出刺激性氣味的化合物。”
另外，研究發現牛奶也可以有效的祛除大蒜的異味，200ml牛奶可以祛除大蒜中50%的烯丙基甲基硫化物，全脂牛奶比脫脂奶有更好的效果，但是——必須在吃蒜的同時喝牛奶，吃蒜後喝是沒有效果的。
想象了一下“蒜香牛奶”……有點醉人。
對於大蒜異味的問題，網友們也都有自己的降伏招數，大體分為三個流派：
“吃後立即刷牙會有幫助！”
——Bonnie
“漱漱口就可以了。”
——Tom
“不吃大蒜就可以解決這個問題了！”
——Yesindeed
好的，現在，研究者的結論是吃個蘋果就可以有效的祛除大蒜的異味，，準備好嘗試了嗎？趕緊去試驗一下吧！
注：文章轉自果殼
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