杭州鼠年新晉網紅單品，
2020年第一杯鴨屎香奶茶，
沒錯！鴨屎香！
聽說現在已經人手一杯了，
緊跟潮流步伐的你不會還沒打卡吧？
那麼問題來了，
鴨屎香奶茶，到底哪兒有賣？
答案就是在魔都連開13家連鎖餐廳，
一路火到杭州的“上海潮汕菜扛把子”
——家府潮汕菜。
喏，這滿滿一大牆的小罐子，
全是“鴨屎香”茶葉，也就是大烏葉單樅，
廣東省潮州鳳凰山上等茶葉之一。
將山韻、花香和花蜜的清甜兼收幷蓄，
還兼有焙火的味道，
這茶可不簡單。
取自1000米海拔的高山，
是茶葉中的上品。
楊桃手搖茶和桑葚手搖茶，
也好喝到讓我想打包帶回家。
看到這篇文章的你，
最好趁著週末跑去剛開業的家府潮汕菜，
先喝上一杯，
否則去晚了這隊伍可就越排越長了。
那天下午，我親眼看見店裡的人流暴增，
晚上六點就已經開始排隊了！
要知道那可是家府潮汕菜開業第一天，
折扣也是蜻蜓點水般的8.8折，
它到底有什麼魅力。
能讓尊享過3.8折，甚至是2折的杭州人民，
心甘情願坐在門口傻等？
在動輒吃頓飯要花上人均200+的魔都，
人均80+的家府潮汕菜，
完全是白領們的大食堂，
還被譽為“潮汕人在魔都的第二個家”。
一道砂鍋粥一年售出30w份，
有人驅車幾個小時前往，
13家店，家家爆火。
這樣的品牌勢必是傲嬌的，
所以哪怕進了杭州，
也不願用低價折扣來吸引顧客。
不過，即使只有8.8折，
放眼望去家府潮汕菜的菜單，
三四十元的菜比比皆是 。
28元的醃花蛤、29元的炸普寧脆皮豆腐，
12元的烤汕頭手錘牛肉丸、15元的紅桃粿……
我和朋友四個人卯足了勁點，
也才600多，
但上桌後發現，是七八個人的量。
人均80+，點了一堆
雖然是魔都開來的店，
可是家府潮汕菜好像愛杭州多過於魔都，
菜單上的8道當紅菜的價格都比上海下降了30% ，
還特意為杭州人民研發了十幾道新菜。
在杭州亮過相後，接下來，
它們才會出現在上海的菜單上。
翻完一整本家府潮汕菜的菜單，
我得出一個結論：
曾經在杭州想吃到花樣多的潮汕菜，
幾率如同偶遇真愛，
此刻真愛居然就站在我面前？！
潮汕滷水鵝 紅燜海香菇
整本菜單有近80道菜，
其中起碼有一半是面孔新鮮、
我在杭州沒見過的。
忍不住老（眼）淚縱橫，
總算不是蝦蟹粥、空心菜、白灼魷魚三件套了。
光是砂鍋粥，
家府潮汕菜就有6種，
乾貝鮮蝦砂鍋粥、山野菌菇砂鍋粥、
深海花膠瑤柱砂鍋粥、膏蟹鮮蝦砂鍋粥、
土豬排骨春菜砂鍋粥、礦泉水有機大米白粥。
除了最後一款，
其他5款都添加醇厚的骨頭湯。
招牌乾貝鮮蝦砂鍋粥，
貼心劃分了2人份、3-4人份和5-6人份
2人份只要86元，
你能看到的，卻是顆顆飽滿的蝦肉，
和粘稠且軟香，粒粒開花的東北五常有機大米。
在家府潮汕菜的等位區，
你能看見一隻只敦厚的砂鍋，
戴著高高廚師帽的師傅，
就這麼站著，
手下不停攪動咕嚕嚕冒泡的粥，
保持20分鐘。
這樣出來的粥，
有香頭，粥底稠滑還有漿汁。
添上店裡的
配粥六寶，才算是一碗地道的潮汕粥。
菜單上還有一頁含金量最高的，
“十二道潮味家府必吃榜”。
聽老闆說，整家店最值得推薦、
點單率
最高的全在上面，聰明的顧客早就照著刷一遍菜單了。
一個月魔都賣8萬串的
烤汕頭手錘牛肉丸，
2串起售，烤著吃，還會爆汁。
配粥必備的醃花蛤，
顆顆有肉，正宗的潮汕醃貨，
醃花螺、醃生蠔、凍潮汕烏魚……
光是打冷系列就能讓筷子停不下來。
紅桃粿拼上茨殼粿，一個甜一個鹹，
是廣東衛視《老廣的味道》
報道過的老潮興粿品。
也是由家府特地從廣東非物質文化、
專做潮汕粿品的“老潮興”第五代傳人處
引進粿品的製作工藝。
集齊鵝肉、鵝胗、鵝掌、鵝翅、
豬肉卷、豬舌的滷水6拼，
為了吃它，
很多人打飛的去潮汕吃的蠔仔九肚魚烙；花36元就能滋生膠原蛋白的鮑汁深海魚皮；潮汕人最愛用的金不換深燜的大魚頭………
好吃的菜太多，
省略號已經不足以表達我的喜愛。
“十二道潮味”之外的菜品，
譬如炸普寧粿肉、芋頭卷章、
潮汕大排檔炸雞翅、炸惠來肉卷，
這些傳統潮汕小吃，
也是不會踩雷的。
至於杭州少見的魚飯，
海魚醃製後直接冷卻，
拿魚當飯吃，
懂的人才會明白它的好。
可能週末你會在家府潮汕菜看見我，
因為，我已經約好人去二刷了！
家府潮汕菜
杭州首店盛大開業 全場8.8折
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# 家府潮汕菜 #（城西銀泰店）
地址：豐潭路380號
城西銀泰城1幢403室4F002
電話：0571-8662 5659
春節假期營業時間：
1/24 10:00－16:001/25 11:00-17:001/26-1/31 11:00-21:00
美編：彤彤
攝影：炸炸
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