“天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。”人離不開酒，人生離不開酒，喝酒不是羞愧事，不喝酒無疑是人生最大憾事。
世界上有很多東西，人們對其態度都是兩極分化、壁壘分明的。
比如說榴蓮，愛之者贊其香、厭之者怨其臭；又比如說酒，有的人覺得是穿腸毒藥，有的人覺得是瓊漿玉液。
不愛酒的人總是疑惑：酒那麼難喝，為什麼這麼多人愛喝酒？
有這麼一種說法：人類對酒的迷戀是物競天擇的結果。
在自然環境中，酒精往往同糖分豐富的果實聯繫在一起，越是熟透的甜美果實，越容易被酵母菌感染髮酵形成酒精，對酒氣越敏感越偏愛，就越容易獲得能量在競爭中獲勝。
一般來講，小朋友都是不喜歡酒的，他們的味蕾更喜歡香甜的味道；人長大之後，會追求味覺層次的豐富，酒的酸、苦、刺激，還有酒至微醺帶來的飄然。比如小時候抗拒苦瓜的，長大後就開始接受了。
如果書是男人的化妝品
那麼酒是男人的卸妝水
高興時痛飲，憂愁時獨酌，痛苦時猛灌，作為一個帶著面具的社會人，喝酒時負面情緒、虛假掩飾都得到了釋放。
在西方人們認為：第一杯酒是食物，第二杯酒是愛，第三杯酒就開始情迷意亂。
很多人是在離開家之後
才真正開始學會喝酒的
在逐漸見識到世情百態之後，就會不知不覺迷上喝酒，人最大的痛苦就是記性太好，如果喝了這酒，就會忘掉所有事情，每一天都是新的開始。
王家衛也許想在《東邪西毒》中表達：“醉生夢死”酒並不能讓人忘掉一切，而是給了自己一個答案。”有網友說：酒乃吾與此世和解之道 ，不多，不少，心中花漸開。
在武俠小說裡
酒不僅僅只是一個道具
更是一種文化符號
蕭峰聚賢莊力鬥群雄喝下絕交酒；丘處機與江南七怪內功斗酒各顯神通；林仙兒說每次看到李尋歡喝酒，恨不得將變成他手裡的酒杯。
正是有了酒的推動，讀者們被帶到了理想彼岸。
武俠是超脫現實的成人童話，而在歷史的烽煙長卷中，酒點綴了整個中華文明史。
李太白斗酒寫出了詩百篇
張旭醉舞青峰作狂草
曹操與劉備煮酒論英雄
宋太祖借杯酒巧釋部下之兵權
余光中在《尋李白》中這樣寫道酒入豪腸，七分釀成了月光，餘下的三分嘯成了劍氣，繡口一吐就是半個盛唐。
晚來天欲雪，能飲一杯無
想到酒就渾身都充滿了暖流
在飄雪的冬季
有什麼比約上好友來一場痛快的醉酒
更酣暢的事情呢
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