吃習慣了清淡菜，偶爾換下又麻又辣的口味，感覺別有一番滋味。
水煮肉片的用料
牛裡脊肉200克，萵筍50克，黃豆芽50克，蔥姜適量，蒜瓣6個，火鍋底料20克，郫縣豆瓣醬40克，醬油10毫升，糖3克，幹辣椒4個，花椒5克，澱粉8克，雞蛋清適量，香菜1根
水煮肉片的做法
步驟1
萵筍切片，豆芽擇好，香菜備好
步驟2
牛肉切片，加入少量鹽，澱粉抓勻，再加點花生油鎖住水分
步驟3
豆芽.萵筍放入姜蒜炒幾下，備用
步驟4
再放入豆瓣，少許火鍋料，花椒，炒好，加入清水煮開，然後放入肉片，大概1分鐘多
水煮肉片的烹飪技巧
炒料時也可以不用放火鍋料，肉片下鍋時間一定要短。
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